陈嫂今天的饺子调的是酸菜油渣馅, 饺子皮是玉米面和白面混着，玉米面多，白面少, 秋粮收了后分的那点白面剩不了多少，要留着过年的时候吃。

陈嫂有两个儿子, 加上她男人, 共有四口人，分的肉在村里不算多也不算少，她把大部分的肥肉都拿来熬猪油, 其他的则做成腌肉, 做好后挂在灶台上用柴火烟气慢慢熏着，省着点吃, 能吃一年, 还不会坏, 味儿也越来越好。

青山村里的人家基本都是这么做的, 而熬油剩下的油渣也是美味, 能做不少的菜, 不过通常都是用来包饺子包肉包子。

陈嫂这次就熬了两大缸猪油, 熬的时候加了几粒花椒, 拍了块姜进去，这样熬出来的猪油放上大半年都不会变味。

油渣也不少, 盛了一大碗，她拨了小半碗出来, 微微洒点盐上去, 拌了拌, 让家里人先吃着解馋。

两个儿子年纪大了, 倒不像小时候, 一到熬猪油的时候就守到灶边，眼巴巴望着油锅，着急地等着吃油渣，赶都赶不走，她特别怕油星子溅出来把他们烫着。

这会她拌好了，扯着嗓门喊半天，儿子大牛才慢吞吞地进来。

“你们不稀罕吃肉了，要我三请四请。”

大牛笑嘻嘻地过来端了碗，用筷子夹了一个油渣喂到陈嫂嘴里：“哪能喃，在外屋闻着油香都要馋哭了，不敢进来，怕你骂我们只知道吃。”

大牛今年十八岁，长得和陈嫂很像，眉清目秀的，虽然个子不算高，倒挺壮实，做事也麻利踏实，在村里也算是比较出众的一个孩子。