两人分别揉两团,裴丽在一旁静静看着,裴家不愧是做了两辈子的馒头,揉面手艺一绝,单用掌根朝着一个方面反复揉搓。
直到在其手上诞生一块光滑发亮的面团,搓成长条,均匀切成块,动作又快又精准。
裴丽昨晚还在想怎么致富,眼下夫妻俩做馒头的场景突然让她涌上一个念头——做面点。
裴家没什么本金,支撑不起她的构想,bbzl八零年代社会风情如何她暂时也不清楚,只能一步步稳扎稳打开始,这个脆弱又贫困的家庭,经不起什么失败摧残,必须以最小的成本试水,打最有胜算的仗。
面点的形状和口味多变,是最基本的主食,她可以从最简单的改变形状起步,打出新意,还能依托裴永富当前馒头生意的人脉来发展。
这么想着,裴丽去洗了下手过来站在灶台旁,骄傲道:“娘,我在梦里跟老板娘学了怎么把馒头变好看的手艺呢。”
说完手上就拿了一个刚切好的方形面团,“我捏给你们看看。”
王翠兰手上动作不停,只当她小孩子玩性大,想着能不给她捣乱就成,又扔了两块个头不匀的面团过去,“好,那就看你怎么捏。”
三块面团能让她简单露一手了,反正今天也不是为了赚钱,主要还是打探清楚裴永富最近生意不好的原因。
裴丽把三个面团揉圆压扁,顺手拿过剩下的一根短擀面杖,依次慢慢擀成圆圆的薄片,每片都拿刀切成均匀的八块。
每四块面皮摞在一起成扇形,面皮尖头对上,两组面皮上下摞在一起,再用筷子小心压到扇形面片的正中央,多次轻柔往下按压,直到面皮层层支起来。