“我自己学的，”罗伊将鱼丢进盐水里洗去血污，为自己终于有机会亮这一手而沾沾自喜。这样切不但塑有造型，更使鱼肉容易入料离骨。葱姜蒜一字排开切碎放至一边，他沥干鱼水，抹上淀粉准备下热油锅。

nis在一旁看得津津有味，即使罗伊猜测他连这些调料的名字都认不全。“我的公寓都是留学生，所以我们通常一起吃。”他夹住鱼身，使鱼头先一步入油，“不过你是老板，这次都给你。”

nis似乎有什么想说的，但最终没开口。“好。”他点头，“我闻到香味了。”

“那是蒜香，大蒜是菜的灵魂。”罗伊另起一锅，舀出少许热油，“初闻刺鼻，但遇高温后会立刻散发出香气，这就是美拉德反应，和烧烤相同的原理。”

热气上升，nis抽了抽鼻子。“真奇怪。我感觉自己十年来第一次听见抽油烟机启动的声音。”

“那是因为你够幸运。”罗伊啧了一声，“我们公寓楼每个周末都是油烟味。”

nis抿紧嘴唇。“幸运？”他重复，“我？”

“如果你认为自己‘不幸’，是因为自己没能住上上城区的海滨泳池别墅——”罗伊拿着铲敲了敲锅边，“我就走人。”

nis笑出了声，这很少见。通常只有提到安德烈的时候。

“我没那么说。其实在你来之前，我觉得自己已经一无所有。我的梦碎了，面子也丢尽了，一塌糊涂，连回家的资格都没有。”他盯着锅里冒出油泡的炸鱼，“现在也很糟，但不那么无聊了。我有了可以等待的事。”