年长者切开一个橙子，撒上盐，“先放一会儿，等它反应完再吃。”

大约过了四五分钟，那人递了一片橙肉给林若云，“尝尝看。”

林若云接过来小小的咬了一口，忽然，眼睛一亮。

年长者有些得意，“怎么样，是不是没那么酸了？”

林若云点点头，不仅不酸，还有甜味。

“这是为什么呀？还是一样的果子，只加了一点盐怎么口味就变得如此大？”

“这是因为…”年长者正要说下去，就听见边上的人咳嗽了两声，他便惊醒过来，没解释反倒问林若云：“你念过书没？”

“上过，我是知青，高中毕业。”林若云忽然明白对方在担心什么，忙道：“上学的时候我从没参加过那些活动，一直在读书。”

年长者这下稍微放心许多，“你还记得以前学过的生物化学知识吗？盐的主要成分是氯化钠，这种东西是酶的催化剂，能够加速分解出糖分，所以你会感觉到甜味。”

“ 另外，这里面还有味的消杀作用，味的变调作用，一种味感的存在会削弱另一种味感……”

林若云：我懵了，完全听不懂。

年长者回过神看见林若云脸上的迷茫之色，才意识到自己讲深了。

“我忘了，这些是大学的课程，高中是不会讲的。”

“您是大学老师？”

林若云没想到面前这个瘦削的老头竟然是大学老师。

大学哎，那可是最有学问的人，换成古代就是国子监的夫子们，至少都是进士出身。

她这辈子居然还能接触到这样的大人物！

第15章