王屠户看到秦晚词,就像看到了活菩萨,他家里的小猪仔,一个个和吹气似的长,他每天都去看,睡觉做梦都是小猪长成了大象。
如今,一个猪蹄比鸡蛋贵不了多少,肉少还废火,柴火对于百姓,也是资源,不能浪费。
今天王屠夫杀了四只猪,十六个猪蹄子还都在呢。
“王大哥,以后猪蹄子要是没人要,您就让满囤直接给我带回去。包括猪下水啥的,我都要。”秦晚词笑着说道。
如今面馆,采购的活儿满囤满仓都包了。
“好咧!用不用切?”王屠户也大方,直接又搭了两根大棒骨。
秦晚词带着几个孩子,看着那些人买卖,为了一文钱而争论半天,一个个的眼里,早就没了当初的惊奇,但是还是带着悲悯。
回到院子,几个孩子又去探讨今日所见和感想去了,而秦晚词,则是将几个猪蹄放到火上撩了一下,然后小心的将上面的毛全部去掉,这才找了个小刷子,又仔细的将猪蹄清洗干净。
都处理好之后,在切好,几个铉本想帮忙,可是看到秦晚词一刀一刀的,笑眯眯又带着轻松,只好帮忙烧火去了。
切好的猪蹄放进了锅里,又倒入了些上好的花雕酒,焯水去沫后,才捞出来控水。
等了一会儿,秦晚词用生粉等将猪蹄搅拌了一下,炸到了金黄,散发出诱人的香味,这才又捞了出来。
锅里再留了少许的油,放了葱姜蒜,然后放上之前她就酿制好的海鲜酱和柱候酱和磨豉酱和猪蹄一起炒,香味再次散发出来,已经又变了一个味道,多了几个层次。