就这样，陈南找了一家小饭店进去了。

原本饿了一上午，就准备点几个菜，可一个人也没法点菜，这下倒好。

饭店叫“二合饭店”，虽然店面不大，但是好在干净。

“哎呦，来了！”

老板看见陈南来了以后，顿时笑着打了个招呼。

这段时间，陈南每天在这里吃饭，一来二去，和老板都熟悉了。

本就是一个不大的夫妻店，现在过了饭点，人更是不多。

“今天吃点什么？”

陈南笑了笑：“杨主任，詹姆斯教授，有什么忌口的吗？”

詹姆斯笑着说道：“没有，我就是过来和陈主任聊一聊，吃什么不重要。”

杨福朋点头一笑：“我看你是常客了，你点几个拿手的就就行，我不挑。”

陈南笑了笑，没看菜单，直接点了几个菜：

“青椒肉丝、西红柿鸡蛋、葱爆肥肠、辣椒肚丝，炒肝、一个西湖牛肉羹吧。”

“三个米饭。”

“谢谢老板。”

“这可得做好点，有国际友人。”

“做好了，可是能提升国际知名度的。”

老板也姓陈，叫陈二合，听见这话，顿时笑了起来：“得嘞，你们坐好，我现在就去准备。”

……

老板娘给倒了三杯热茶放在桌子上，便不再打扰三人。

这个时候，詹姆斯哈肯看了看时间，对着陈南说道：

“陈主任，这个点打扰伱，真的不好意思。”

“只是，目前我在进行消化道肿瘤，癌前状态研究，陷入了一定的困惑之中。”

“这一次来中日友好医院，也是希望谋求一些合作。”

“可惜，于金华教授，对于临床科研，并不擅长，相比科研，他更擅长治疗。”

“我觉得，于教授更像是一个工匠，而非科学家。”

“他有很好的工匠精神，善于钻研和提高，但是却缺乏开拓和创新。”

詹姆斯哈肯今年已经六十三岁，满脸的大胡子，戴着一顶绅士帽，一身西服穿的板板正正，和此时的苍蝇馆有一种说不出的别扭。

可是，对方却丝毫没有在意。

而是详细的和陈南直接讨论起来。

“杨主任说，你对中医很有研究，所以，我希望可以和你好好聊一聊。”

说完之后，他一丝不苟的摘下帽子，放在椅子上，顺便解开身上的黑色大衣，从内衬口袋里取出一个笔记本和一支笔，放在了桌子上。

从这些细节就可以看出，这位詹姆斯教授绝对是一个认真且做实一丝不苟的人。

这种人，其实十分适合做研究。

陈南笑了笑：“嗯，咱们就闲聊，詹姆斯教授，您是前辈，称不上指教，就算是一次单纯的学术交流就行了。”

詹姆斯笑了笑：“嗯，好！”

“陈主任，您对萎缩性胃炎伴随肠化生，应该有所了解吧。”

陈南听见这话，顿时眼睛一亮。

因为……米磊目前进行的，甚至已经取得了一定成果的课题，就是这个研究。

关于慢性萎缩性胃炎伴有肠化生的逆转。

“您继续。”陈南没有打断对方。

这个时候，詹姆斯哈肯，从口袋里取出一张打印出来的纸递给陈南：

“陈主任，你先看一下这个，这是我准备发表的一篇论文。”

“既往的研究认为，胃黏膜病变有一个“不可逆转点”，就是一旦发生肠化，即便怎么注意、怎么治疗，也很难逆转，只有傻傻地等它进展、傻傻地复查胃镜；于是很多被诊断为肠化的病人为此背上了沉重的思想包袱，甚至有的人为此而得了抑郁症。”

“但其实，并非如此，我进行了大量的研究结果之后，发现一点。”

“其实，肠化生并非是不可逆的！”

“肠化（i），是胃黏膜肠上皮化生的简称，萎缩性胃炎发生后，胃粘液分泌就会减少，为弥补粘液分泌不足，胃黏膜层会进行自我修复，用杯状细胞来分泌粘液，因这些细胞与小肠和大肠的杯状细胞相似，故称肠上皮化生。”

“简单说，就是胃黏膜上长出了本该在肠道的细胞，也就是长错了地方，它第一没有发生异形改变。

第二，它还是基本正常的细胞形态，虽然人们说它是“癌前病变状态”，但其实基本上它还算个好孩子，仅仅是进错了门。”

陈南点头，这一点他在米磊实验的时候，也参与了解过。

具体的过程虽然不太熟悉，但是也不陌生。

这个时候，詹姆斯哈肯忽然说道：“现如今，公开发表的文献，极少谈及肠化能够逆转。

但是，我这几年的研究表明，经过规范治疗，尤其是根除幽门螺杆菌，至少13的肠化是可以逆转的。”

“这就说明，这一个问题，是存在一个钥匙的！”

“可是，我觉得，三分之一，并非是终点！”

“我不想把一个不成熟的数据公布出来，以至于误导很多人！”

“我感觉，一定是我们的研究，还存在着很多的问题！”

“所以，我希望得到一些灵感。”

这个时候，老板笑着端上来一盘西红柿鸡蛋。

陈南却略微沉思起来。

看见陈南不说话，一旁的杨福朋和詹姆斯哈肯都有些着急，甚至有些不理解。

眼看着菜都要上齐全了。

詹姆斯哈肯再也忍不住了：“陈主任，你为什么不说话。”

陈南看见端上来的肚丝和肥肠以及炒肝，忽然笑了起来。

“詹姆斯教授，你认识这几个菜吗？”

詹姆斯哈肯闻声，顿时哑口无言，他瞪大眼睛，有些疑惑的看着陈南。

甚至，他都觉得自己……这是疯了，来找他。

这个人……怎么这样子？

若非詹姆斯哈肯的修养太好了，早就骂娘走人了。

“我不认识，有劳陈教授介绍一下。”

陈南笑着说道：“这是肚丝，动物的胃做的菜。”

“你尝一尝。”

詹姆斯没有犹豫，点了点头，拿起来尝了尝。

“这是炒肝，老bj的炒肝儿是非常有名的以猪的大肠和肝脏为主要原料，这道菜对火候的要求也是非常高的，成菜后汤汁油亮酱红、肝香肠肥、味浓不腻、稀而不澥、口感醇厚。”

“你尝一尝。”

随后，陈南又指着一盘肥肠，说道：“这是肥肠。”

“动物的大肠做的。”

“你尝一尝。”

詹姆斯哈肯虽然不解，但是盛情难切，依然依次尝了尝，味道真的不错，忍不住多吃了几口。

不过……

吃完之后，他马上就觉察到有些不对劲儿。

这……怎么能忘了正事儿呢？

他连忙看向陈南：“陈主任，我是抱着虔诚的态度，来跟您请教的。”

“你这样是不是有点糊弄人了？”

陈南看见詹姆斯哈肯，非但没有生气，反而笑了笑：“其实，答案，我刚才已经说了。”

詹姆斯哈肯一听这话，顿时愣住了！

这……怎么可能？

你不就是让我吃了几个菜吗？

怎么就跟我说了答案了？

这不是开玩笑呢？

就连杨福朋也是瞪大眼睛细细的看着这几盘菜，想要看出来几分端倪。

陈南这个时候，把詹姆斯哈肯刚才递给他的那张研究结果的纸还了回去。

然后，说道：

“其实，詹姆斯教授，如果我没有猜错的话。”

“你所谓的萎缩性胃炎伴肠化，至少13可以逆转这个理论，只是你的猜想，或者说是理论猜想，对吗？”

此话一出，顿时詹姆斯哈肯瞪大眼睛，有些难以置信的看着陈南。

“不！”

“我做过假设和实验的。”

“自然不是简单的猜想。”

陈南反问一句：“那你有具体比例吗？”

詹姆斯哈肯沉默，摇头：“没有！”

陈南笑了笑：“那就对了。”

“其实，你的研究，从一开始，就走窄了。”

“肠化之所以被称为“癌前病变”，是因为：

1、胃黏膜腺体内的增殖中心受到致癌因子刺激后，其未分化细胞发生基因突变，肠型基因开放，向着肠型细胞分化。若细胞继续向不良方向发展，分化愈来愈差，最终发展为胃癌。

2、随着胃黏膜腺体的萎缩或壁细胞数量的减少，黏膜壁细胞破坏、腺体萎缩、胃酸分泌减少，胃内h值升高，诱导腺体颈部干细胞向肠黏膜方向分化，最终发生异型增生、胃癌。”

“这些东西，只能说明一个问题！”

“那就是内部环境，导致了胃粘膜处于一个不易生存的环境中，很容易发生异化。”

“对吗？”

听见陈南的这一番话，杨福朋顿时面色严肃起来，眼神也变得无比郑重。

而詹姆斯哈肯更是连忙翻开笔记本，在上面写了起来。

陈南继续说道：

“你瞧，那几盘菜，胃、肠……明明都是消化系统，可为什么质地区别那么大呢？”

“这其实就是所谓的肠化生。”