秦靖驰吃完手中的糕点，就打算去做案几了，“我先去木工房了，你需要帮忙就喊我。”

“好！”

第31章 麻椒鱼、炸鱼丸

江绾绾提着两条黑鱼，打算一条用来做丸子，一条用来做麻椒鱼。

先把鱼都处理干净，把小的那条切片以后放到瓦罐里加点葱姜腌制着，然后把大的那条鱼的骨头什么的都剔一下，将鱼肉放到砧板上剁碎，在剁的期间把大的鱼刺都给挑了。

等到把鱼肉剁成肉糜，江绾绾揉了揉发酸的手腕，休息了一会儿，才开始在肉糜里加一点淀粉和调料开始搅拌。

搅拌完以后，就开始捏丸子，捏好的丸子都放到热水里滚一下，定定型。

等丸子捏好，把需要的葱姜蒜辣椒都准备好，又把大虾处理了一盘，灶上的糙米饭也熟了。

把米饭撤下就可以开始做菜。在锅里倒少许油，把葱姜蒜放里面爆香，把鱼骨倒进去熬会儿汤，等汤汁变成了奶白色，就把配菜下进去烫熟捞出，然后缓慢地下入鱼片，鱼片刚熟就可以了，这时候的鱼片是最嫩的。

然后将鱼片带汤都倒入装着配菜的瓦罐里，在瓦罐中放一小把辣椒和麻椒，再用热油一浇，鲜香麻辣的麻椒鱼就做好了。

今天的鱼丸，江绾绾打算大部分做成炸鱼丸，其他的做个鱼丸汤。

在锅里倒油，把鱼丸一个个都炸到表面金黄就捞出，全部炸好后，在上面上撒一点五香辣椒面，咬一口q弹爽辣！

“嗯！好吃！”江绾绾不由地夸赞道。

其实她感觉菜量已经差不多了，但想到小团子还心心念念着油焖大虾，她就又继续动作起来。