曹扬中德混血，说一口流利的汉语。李牧这是第一次听他讲课，为了以防万一，还专门带了录音笔。朱珠更是全副武装，“我来拍ppt，回头咱们一起整理。”

高考都没这么认真。

曹扬讲的是以白酒为基酒的调酒创意。

ppt点开，大家笑了，一瓶山西汾，一瓶国窖1573，一瓶青花郎。

一场鸡尾酒的主题讲座，却以白酒为主角，着实令人意外。

“我是半个中国人，”曹扬开了场，“十五岁以前都在中国山西生活，汾酒在我的童年中占据了相当重要的地位。不知道大家第一次喝酒是什么时候？对我来说，是五岁，我喝的第一口酒，就是汾酒。”

李牧对白酒了解不多，但也知道其最基本的类型。清香型白酒，以山西汾酒为代表，按工艺来分，可分为大曲清香和小曲清香。

国酒与洋酒的区别，根本在“曲”。所谓“曲”，即曲霉。酿酒师会在酿酒剩下的酒糟混入新的小麦制成的新的曲料。将曲料混入蒸好的高粱或主要的生产原料里，再历经发酵，便有了入口绵醇的美味。

曹扬介绍，“国窖1573则是浓香型代表。浓香型白酒需要在窖池里发酵，窖池里丰富的菌群能够丰富白酒的风味。1573，便是窖池的年份，在我国窖池中无人能出其右。”

至于酱香白酒则是酿造最为复杂、也最为珍贵的一款。同样需要窖池，制作工艺上也更为繁琐。除了青花郎，大家更为熟悉的酱香型白酒，就是茅台。

李牧手上的笔记停了下来，他开始思考，曹扬为什么将目光投向白酒。

毕竟，国人对白酒，总是怀着一种特殊的感情。