话不多说,简单的打了个招呼,姜妤就准备动手做菜了。

一群人也不准备一直就在旁边那么看着,就给姜妤腾了一块地方，他们先到另外一边吃吃小零食聊聊天去了。

拿出在市场里买的猪肉。

姜妤查过，做京酱肉丝，最好最好的选择是猪颈肉。但是姜妤在超市选的时候没有看到猪颈肉，就退而求其次找了一块还不错的里脊肉。

里脊肉肥瘦相间，口感不柴不老，也是用来做京酱肉丝的好选择。

那头聊天的一群人说是不看，其实都暗暗注意着姜妤的动作。

姜妤把菜刀拿了出来。

姜妤让家里把她管用的一整套菜刀都快递了过来，但是这会儿带到活动室的，就一把中式菜刀。

刀是她用惯了的，拿在手里就格外顺手，一道一道快速的斜刀，一整块肉就变成了肉片，再变成了细丝。

然后拿刀背轻轻的捶打几下，将组织打乱，到时候炒出来的肉丝口感就会更加软嫩。

葱也顺手斜切成丝。大葱从中间切开，拿掉葱芯后，选用粗与中粗为宜，以刀的最大斜度直切成细丝，葱丝弯曲起来就好像弯弯的眉毛，所以被称之为“眉毛葱”。

准备工作好了，就要开火做菜了。

京酱肉丝的“京酱”，姜妤也仔细的查过。

刚开始，姜妤以为说的是甜面酱。毕竟现在网络上查到的大部分京酱肉丝的做法，都是用甜面酱来做的。

但是后来一查，原来最传统的京酱肉丝用的是黄酱。所谓黄酱，就是指的黄豆酱，龙城传统的黄酱，似乎和其他地方的味道是不一样的。