既要展现自己的面点手艺，又要用到牛肉，她准备做洋葱牛肉包——虽然她更擅长甜味的点心，但是比赛都到了这个阶段，她绝对不会轻易认输的！

姜妤注意到，得意楼的皮裤男许泽拿了一条牛尾巴，就来了兴趣，拉了拉姜明，“哥你看，那个许泽拿的是牛尾。也不知道准备怎么做……我比较喜欢吃酱烧的。”

“啧啧，确实会挑。牛肉里我最喜欢吃的就是牛尾巴上的肉了！”姜明也很满意。

今天的主题“牛”，在姜明看来就是“肉肉肉肉肉”。作为一个肉食动物，姜明自然是满意的。

胡灵和孙绍华在低调了两轮之后，最后一轮总算是准备大显身手了。

胡灵做的是一道西湖牛肉羹。

虽然仅仅是一道用牛肉、鸡蛋还有香菇就能做成的一道汤羹，但是要做到好吃却很不简单。除了味道的调和，这道羹的关键点，就在于勾芡。

姜妤也曾经思考过，汤、羹、粥，这三样到底有什么区别？

查出来，汤和羹最大的差别，大概就是“羹”是一种需要勾芡调和的“浓汤”。

而羹和粥的差别，就在于一个是以肉为主的，一个是以米粮为主的。

西湖牛肉羹的勾芡调和，就极为关键。

芡太薄了，就像喝汤，缺少一种稠稠的感觉。芡太厚了，又觉得都是糊糊，不够细腻滑嫩。