陆云泽将手上得活忙完,云溪两人也刚好收拾干净那些猪下水和猪头,见陆云泽过来,云溪拿出昨天写得卤肉方子交给他,让他好好看看。
随后开始教崔莺莺调味料的配比,烧开水,将调味料下锅烧开。
另外一口锅冷水将东西下锅,烧火煮沸将猪下水和猪头里得沫子煮出来,再将其捞出洗干净,随后依次放进烧烤得调味料锅里。
“猪头是最不容易熟的,要先放,筷子能插进一半时,再放猪心猪肺那些,嫂子你自己算着时间,差不多熟了别太烂再放其他的,一定要记住,最后放小肠。
判定这些熟没熟,除了要看颜色之外,最主要得就是用筷子擦,能轻松擦进去,就可以捞出来放凉了。
还有,现在是夏天,天气热,这些东西前天晚上做出来,第二天拿去卖,卖不完也不能第三天再接着卖,会吃坏肚子。”
云溪边说边将锅盖盖上,阻隔了两人的目光。
“大火烧开,后转小火慢慢煮,就是有些浪费柴火。大哥没事的时候,去多砍点柴火吧!”
陆云泽点头,“妹子放心,没事我就去砍柴,一定将家里的柴火备的足足的。”
忙完卤肉,将看火得活交给陆云泽,云溪继续鼓捣其他调味料,“嫂子,你来看看这些调味料的配比,这是用来做泡菜的,步骤嫂子都知道了,接下来就用这些调味料,重新做一份泡菜,等着做好没问题,就可以拿去卖了。”
崔莺莺点头,内心已翻腾起来,怪不得妹子做出来的东西好吃,就调味料就够看的了。
全程围观云溪忙碌的玄宁,依旧静静得坐在院中石凳边,双眼没有离开云溪片刻,嘴角上扬心情很好。