但这梅菜扣肉需要蒸制的时间甚长, 把子肉也需要很长的时间来将卤味渗透到肉的机理间, 加之小厨房里头又只有一架铁锅。

一锅废柴，二锅废米不说, 这忙活一整日下来, 其他菜肴的时间倒是给耽搁了。

还是不行。

脚尖微动了下, 踢到了案板下的一只专门装咸菜的陶罐子, 皎皎轻‘嘶’了下, 俯下身去看。

今日找芽菜做燃面的时候, 不小心开错了罐子, 当时便是揭得这只装满了酸菜的罐子。

眨巴着水灵灵的眼睛思索了下，有了！皎皎双手一和, 眼眸登时闪烁起了光来。

拿定主意准备将五花肉分作四半, 先取两半来分别做酸菜白肉和川味的青椒回锅肉, 剩余地留着做把子肉和扣肉。

酸菜白肉, 菜如其名, 便是只有酸菜和五花肉这两道主菜，辅菜也简单，便是一味筋道的红苕粉条或者细米粉丝。

思量做起来最为简单，皎皎便将此菜放在头一个来做。

将洗净去毛的五花肉放在锅中煮熟变色后，皎皎握住筷子戳破猪皮将猪肉放入凉水中浸润，然后捞起，待晾凉后，便将五花肉切成大厚肉片。

稍加了些猪油去润干燥的锅底，待油泡消失后，皎皎便将干茱萸和葱姜蒜片一股脑地倒入锅中，煸出香味后，这才加入切碎了的酸香四溢的酸菜一锅炒至。