裴俶接过来,“蒜香鸡翅,麻辣龙虾尾,酸菜鱼,芒果西米露。”他细细看过后道,“蒜为辛物,用量过多,文人雅士只怕不喜。”
“嚼一嚼茶叶可以去味的。”陶满满道,“那么换作咸蛋黄鸡翅呢?也很好吃的。”
“还有这龙虾入菜也少有人尝试。”
“酸菜鱼可,不过食腌制之物多为西南风俗,后厨备量只怕不足。”
“我家腌了一坛酸菜,若是得用,明日使人搬来就是。”陶满满道,“还有西米,我瞧着西市有卖。另外咸蛋黄也得提前备上,”她说着想了想,“要不请后厨师傅同我将这几道菜做一遍,然后你们几位尝一尝再做定论?”
“也好。”
正值酒楼生意最为火爆的时间段,后厨繁忙,自然也就没有闲余的炉灶。故而一行人便去了后面的四合小院。
院子里住了管事一家五口人,内设简单,一口井,一棵高大的柿子树,以一丛菜圃和花圃,空余处还摆放着晾衣裳竹竿架子。
管事的家人们已经用过暮食,厨房正空着,灶里埋着火星子。听闻东家要借用,管事妻子主动应下添火加柴的担子。
秦瑛几个世家纨绔子,莫说下厨,便是连厨房的门朝什么方向开都不知道。他们也好奇娇贵的陶满满做菜是何种模样,于是以七尺之躯大喇喇的立在狭窄的厨房里,活像三根顶梁柱。
一张灶台两口锅,陶满满和酒楼的大师傅各用一个。
因着后厨没有咸蛋黄,她还是只能做蒜香鸡翅。