此刻正值申时，云朝人大多吃两顿饭，大下午的也不是饭点，但众人也是第一次见肠粉，好奇新鲜。

“你尝尝？”傅有珩对裴傲说道。

“哎好。”裴傲迫不及待地咬了一口热气腾腾的虾仁蛋肠，细腻绵滑的粉皮入口即化，鲜美的虾仁和鸡蛋满满当当，皮薄馅足，口感相当不错。

裴叡一眼不眨瞧见他脸上的惊喜之色，直问：“大哥，好吃麽？滋味如何？闻着好香好香啊……”说着自己都忍不住咽咽口水。

裴傲连连点头，也给弟弟分一些吃了，兄弟俩都沉浸在美味享受中。

“呈到祖父、祖母院里，让他们也尝尝。”裴傲吩咐道，这时候傅有珩已经上锅煮着豆浆了，黄豆磨了浆可以做豆浆、点豆腐，这些都不难，傅有珩一边做着一边同厨院里的家厨们解释。

众人大为震撼，对于厨师来说，一道菜就是吃饭的手艺，菜肴秘方绝不轻易告知别人，像傅公子这样倾囊相授的人实在少之又少，他所说的食物多是在场众人没听过的。

泡发后现磨的绿豆过滤掉豆渣后，揉搓清洗沉淀出来一大盆绿豆淀粉，晒干后的淀粉能保存许久，当即舀了加些许盐、碱面和大量的水搅拌均匀，小火加热着保持搅拌，直至那一锅的液体变得越来越劲道，呈现透明状态。

再说裴家老太爷屋内，一道道肠粉送来，老人家惊喜地发觉，竟有此等软嫩可口的菜肴，薄如蝉翼的粉皮充满米香，配合着酱油更是激发出肠粉的鲜美，回味无穷。

年岁大了，裴老太爷有许多食物无法咀嚼下咽，这米肠竟是难得的嫩滑软润，真真是老少咸宜的美味。

等到浓香醇厚的黄豆浆、清凉弹滑的绿豆凉粉一一呈上来，刚巡河回来的裴知县忍不住吃了两碗凉粉，又清爽解暑又管饱。

“这又是傅公子的手艺？”裴永正赞道，“细腻清爽，可口美味。”

“是啊，爹，珩哥他什么都懂，硬邦邦的豆子泡个半日磨碎，就成了这米肠、豆浆、凉粉了！”裴傲只觉得神奇，好像平平无奇的任何粮食作物在仙人手中都能变得比山珍海味还稀奇，“明日珩哥还想给修渠的百姓们送绿豆凉粉吃。”

“好，若是需要帮手，县衙里有小吏可差遣。”裴永正倒是放心他跟着傅有珩做事。

一斤的绿豆淀粉加水、食碱后通常能做出三斤的凉粉，傅有珩将技术教给厨院里的大伙儿后，众人对他的敬意油然而生，不用他吩咐都争着抢着去泡豆磨浆。

煮滚后的凉粉放置在数十个大木盆中，一夜过去，冷却凝结的凉粉又弹又滑，刨刮划拉成带状，或是切成方块状，浇淋上酱汁，对傅有珩而言，不够麻不够辣，还是缺了那么一点味道。但是在云朝人看来，即便是蒸素肠粉也让人心满意足。

磨米、豆留下的渣加些淀粉，还可煎制成杂粮饼，就着素菜卷了饼吃别有一番滋味。自这日起，修渠的百姓受宠若惊地发现，他们的伙食居然还有了花样，各种杂粮馒头、煎饼，鲜甜的豆浆，嫩滑的肠粉，八宝饭等等，多种从未品尝过的谷物浓香竟然叫几个人吃着吃着忍不住落下激动的泪——这可是满满喷香的一碗五谷饭，充满了麦香、米香、豆香，吃一口越嚼越香，甜滋滋的。