一家成功的火锅店，首先它一定得是好吃的，好吃之余，还要吃出花样，吃出品味。

所以，在锅底的制作上，不但味道要棒，种类还得多。

对比时下火锅店略显粗糙的锅底种类，顾成凭借后世的经验，占有绝对先机。

鸳鸯锅，四国火锅，九宫格火锅。

顾成准备把后世的经验全部搬到九十年代，因此，锅底种类便不得少于九种。

好在这对于顾成来说并不难，因为前世他尝便各地美食，经常会自己进行复制和改良，前世这本是他闲暇之余的兴趣所在，如今却能够派上大用场。

关于肉和菜的问题，顾成则完全没有自己养殖或者种植的想法，但他却想合作固定的养殖场或种植园。

顾成的火锅店不打算完全走加盟模式，他准备直营店和加盟店双管齐下，方方面面都统一标准，锅底种类，菜品种类，定价，供货，包括店内的装潢以及设备等等，都需要统一标准。

如此一来，一个城市内的所有店，货源需尽量做到统一。

店少时，或许尚不能完全消耗该养殖场或种植园，但店多之后，便可以尝试要求该养殖场或种植园仅供自己。

若对方后期规模不够，首先则一定是建议对方扩大规模，如果对方不愿意扩大，则再去签另外的养殖业或种植园。

除了肉和菜，当然还有其他菜品，诸如海鲜、山货、豆制品等等，顾成都准备采取合作供货模式。

当然了，统一标准并不是未来所有分店都必须由总店供货，总店只会提供固定合作方，分店需另行跟合作方签署供货合同。