这种烤鸭烤出来的皮比北京烤鸭的皮还要稍红一些，更脆一些，里面的鸭肉肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。

孟一宁是很喜欢吃这个烤鸭的，不然也不会在当时就跟他二哥将这烤鸭的法子买下来。

烤鸭法子他已经看熟了，眼下就是照着上面写的步骤一步一步来做就行。

等将腌渍好的烤鸭放进烤炉里，孟一宁松了口气，“你俩看着点，等这炉火变小了，便来叫我。”他还得去将筋饼皮做出来，还有蘸酱。

这个烤鸭跟北京烤鸭是不同的吃法，不用将鸭皮弄下来包配菜吃，是直接跟鸭肉一起片成薄片包在筋饼皮里蘸酱吃就行。

因此这个蘸酱就很关键。

蘸酱有点甜，但是更偏向咸口，还有微微的辣，这个比例一定得掌握好。

不过孟一宁决定做三种口味的蘸酱出来，想吃什么口味的就沾什么口味的。

一个多时辰后，烤鸭那边好了。

孟一宁这边便就将做好的筋饼皮和蘸酱端了过去。

烤鸭还在炉子里时，那香味便就飘了出来，过来看热闹的何管事几人闻着这味不禁咽了咽口水。

哪怕跟着两位少爷吃了不少美食，这会儿还是被这味馋得很。

作者有话说：