淀粉水放一晚上,上下分层,倒出上面清澈的水,再将雪白的淀粉铲出来,捏成小块铺在竹篾上晒干,最后用石磨碾成细腻的红薯粉。
“阿奶,中午用晒好的红薯粉,做酸辣粉吃。”
第126章 全家一起做粉丝
乔玉溪舀了几碗红薯粉,加入开水,用擀面杖不断地搅拌成半透明状态。
取来大漏勺,半熟的红薯糊从大漏勺的孔中流下拉成长丝,开水煮熟。
乔玉溪开始调制料汁,盐、酱油、醋、辣椒油、姜、蒜,用筷子搅拌。
煮熟的红薯粉晶莹剔透,捞出来放瓷碗里面,加料汁,葱、辣椒、咸菜丁撒在面上。
浓郁的辛辣味,一根根晶莹粉丝泡在汤汁辣油中,色彩鲜艳。
“又酸又辣,过瘾!开胃!我还没有吃两口,一碗就没有了。”乔奶抹了一把额头的汗,“这东西不错,可以当饭一天三餐的吃。红薯要都做成这玩意,哪里还有人啃红薯干。”
酸辣粉端上饭桌,只剩下吸溜吸溜的声音,咕咚咕咚连汤都喝的不剩。
“娘,这是啥玩意做的,咋这么好吃?我以前从来没有吃过。”张四喜按捺不住好奇。又酸又辣,那滋味酸爽。
乔奶隐隐得意,大家都说好吃,肯定卖得出去,到时候又能赚钱了,难得好心情,没有骂人。
“好吃是吧,这东西可不是天上掉下来的,还想要再吃,就给我干活去。
院子里一千多斤红薯的存起来容易坏,我打算将它们晒成红薯粉,不仅好吃,还可以放的时间长。