白砂糖和水用2:1的比例放进锅里,锅里的白糖水会从冒大泡转成小泡,最后变成黄色。
将火温控制最小,拿起水果串快速的转一圈,裹薄薄的一层糖浆,也可以做特别厚的糖浆,但她喜欢吃薄脆糖壳的糖葫芦,不会过分甜腻。
托盘上涂点水,把蘸好糖浆的水果串放上去,这个时候糖浆一凝固,糖葫芦就做好了。
两串糖葫芦敲一敲,能听到清脆的声音,特别的悦耳动听。
“过来尝尝。”
安星晚喊着屋子里的其他人,喻行皱眉走过去,刚要开口就听妹妹先开口了。
“别说其他的,不想听。”安星晚举着一个小番茄糖葫芦递给喻行,喻行默默接过手,妹妹好像变凶了。
邬啼特别有眼力见的什么都没说,自己上前挑了个葡萄的,只是吃的时候有些犹豫,时不时的看向安星晚。
“不酸的。”安星晚被邬啼逗得笑出来,旁边喻莱和诺玛悄悄松口气,看来星星心情已经好了。
邬啼不怀疑的直接一口咬下颗葡萄,外面的糖壳很薄很脆,咬开之后葡萄的酸甜和糖浆交织融合,他觉得特别好吃,又伸手拿了一串。
安星晚还在做,这次做的是银丝糖葫芦。
等到糖浆半凝固的时候,用筷子挑起一点蘸到糖葫芦上,然后两头握着签子转啊转,细细的糖丝绕在糖葫芦上,十分精致。
安星晚一连做了好几盘,最后端着两托盘的糖葫芦上楼了,上楼之前还问邬啼要了点冰块镇着。
“对了,你们要是吃不完的话记得放冰箱冷冻,糖会融化。”
安星晚进屋前还提醒了他们一句,凯伊一摆手道:“放心吧师父,剩不下。”