第117章

顾白说“这次开直播吧。”

自从他参加完致富栏的节目之后,除了教程之外,粉丝都看不到他的身影,顾白这段时间就收到了不少粉丝的私信询问,问他还会不会参加什么综艺节。

顾白也不是没有收到综艺邀请,但是都没有太大的兴趣,也就拒绝了,但是粉丝又好像很期待的样子,他想了想,干脆弄个直播吧。

反正直播做菜的话,也算是一种另类的展示了。

林泽听完愣了下,不过也很快点头,他对这种直播做饭非常熟悉,毕竟他就是靠着这个起来的,早就得心应手。

见他点头,顾白就去微博上发了一条通知,然后就直接开启了直播。

顾白的微博一般情况下都是不发消息的,一发消息,大部分的时候不是通知饮料的消息,就是发布教程,都是比较重要的事,所以消息一发出去,关注他的粉丝很快就收到了提示。

以为又是有新教程出来了,都飞快的点进来一看,然后发现算是新教程,又不算是新教程。

是个直播间的链接,而直播间的标题也很简单 川贝冰糖雪梨教程(冰糖雪梨膏制作教程)

不少粉丝看到这个直播页面,顿感怀念,纷纷惊喜的点了进去。

第81章

一点进直播间,粉丝们就看到了那个熟悉的地方 顾家厨房。

可以说随着教程看的越来越多,他们对顾家厨房的熟悉程度都比自家厨房高了,当然,这是指在家不做饭的,做饭的人还是自家厨房更熟悉点。

而出现在镜头里的人赫然就是顾白,粉丝热情的发出弹幕打招呼,就听到顾白的问话“怎么样了?”

“顾老师,直播已经开启了,观众也都进直播间,你可以开始做冰糖雪梨了。”

回话的男声让观众陷入一阵沉默中,等下,这个家伙是谁?

他们很快就想到了一个人名 林泽。

主要是顾白每次出的教程都是林泽来拍摄和处理后期,除了上次做月饼不是,猜到是他也很容易。

大部分粉丝的感觉都还好,唯独林泽和顾白的双担粉丝听到林泽的声音,既高兴,又羡慕。

高兴于林泽还是能给顾白拍视频,羡慕的是林泽又要吃好东西了。

直播间有林泽管着,顾白也就专心做冰糖雪梨了。

顾白先化了一盆盐水,用盐可以清洗掉雪梨本身的蜡质,其实也可以不这么做,直接把雪梨表面的皮削掉就行,但是这样蒸出来的雪梨水会渗出来,虽然同样好吃,但是带皮的话,汁水会更加饱满。

清洗完毕,顾白把雪梨冠切掉,充当盖子,不过这个盖子在之后也是可以吃的,只是味道不如下面的梨身肉质多,口感清甜。

雪梨切开,内里的肉质雪白细腻,看的直播间的众人忍不住馋起了水果,好在这时候正是梨子上市的时间,加上梨子容易存放,不少人家里都存放了一些梨子,哪怕不是雪梨,也可以解解馋。

雪梨冠切掉,顾白用小勺子将内里的梨核挖掉,雪梨肉有多甜,梨核就有多酸,还是又酸又涩的,要是留着,做出来的冰糖雪梨就不是清甜的口感了。

这一步简单又不简单,简单是说可以多挖掉一点,这样剩下的梨肉是绝对不酸了,可不简单的就是挖多了,剩下的梨肉也没有多少了。

而且挖起来的时候也要注意,不然雪梨肉的汁水都要被压了出来,如果是蒸出来,梨肉的汁水还是被包裹住,是入口即化的口感,汁水又充沛,可提前被压出来汁水,那梨肉的口感就变得粗糙,隔水一蒸口感就更差了。

一般新手挖都会犹犹豫豫的,这样就导致挖完梨核的梨肉看着不像样子了,不过顾白早就知道厨房新手的能力,直接给出解决办法。

“不会挖的话就不要惦记这种形状了,直接把雪梨削皮切块,不追求形状完整的情况下去核就容易一点,就算有点梨核掺杂在黎肉里也看得很清楚。”

顾白说着顺势切了一个雪梨,比起刚才的方法,这个做法要用到的刀工就少了很多,只要把雪梨一切两半,这样用勺子的面大了很多,还可以清晰的看到雪梨核有多少,用勺子轻轻松松的挖出核来。

剩下的就是直接把梨肉切丁,这一步哪怕刀工再差的人都可以轻松做出来。

这样切出来的梨肉要加水,蒸煮的时间更长了,不过比起整梨形状的冰糖雪梨多了些汤水可以喝。

只是因为时间长,顾白就只做了一份这种做法的,剩下的梨全都是用的第一种手法,十个梨很快就处理好了。