“这是我们之前吃西瓜留下来的瓜子,你能炒一下吗?”院长说这句话的时候脸都有点红,她也是听到顾白说炒南瓜籽的事后,她才想起来自己还存了这些瓜子。
这些瓜子是她们院里自己种的西瓜,夏天收获了,瓜肉吃了,瓜皮也炒菜吃了,剩下的瓜子都不舍得浪费,全都收集了起来,她本来是准备着在过年前炒制的,当成孤儿院里过年吃的零食。
但是自己的手艺和顾白的手艺显然是没法比的。
顾白本来还觉得孤儿院里的孩子零食很少,尤其是说完炒南瓜籽后,都开始考虑要不要做点别的,这一坛西瓜子倒是让他感觉不用再多花钱买西瓜子了。
第147章
虽说这西瓜子大小不一, 但是自己吃,条件不够的情况下,也不需要讲究那么的多, 能吃就行了。
顾白翻了翻瓜子,发现这些瓜子的质量看着都还不错,而且挑拣的也很好, 除了大小不一之外, 都还行。
看看现在的时间,顾白感觉今天还是可以炒一点当零食吃的, 待会做玉米饼需要消耗的时间多一点, 而炒瓜子,倒是不需要太多的时间。
顾白先做玉米饼,因为面糊需要发酵,这天冷发酵的就要慢一些, 哪怕他用隔着温水促进发酵,速度也没有夏天快。
顾白估算了一下院里的人数和饭量, 然后考虑了一下, 再多拿了一点玉米面和面粉,毕竟稍微多一点,这么多人凑一下,都能吃掉,可要是做的少了, 你让谁饿着呢?
实在不行也能当宵夜吃了,这玉米饼热热味道是会差点,但也不至于差了太多。
黄色的玉米面和雪白的面粉均匀的混合在一起, 形成一种淡黄色的粉末, 顾白磕了几个鸡蛋进去打散。
说起来, 这也就是孤儿院的伙食费多了,不然的话,就之前那点伙食费,顾白都不敢这么放心大胆的用鸡蛋,毕竟哪怕去外面买的普通鸡蛋,批发价算下来,一个五六毛钱,人一多,加起来也不算便宜了。
顾白用温水化开了酵母,搅拌均匀后,将酵母水慢慢的倒入淡黄色的面粉中,边倒边搅拌,等到酵母水倒完,面糊就套上一层保鲜膜,然后将盆放到温度合适的温水中,促进发酵。
一般来说,只要面糊发酵到两倍大小就差不多了。
这一步做完,顾白想到红薯粥,先将粳米清洗干净后,用冷水浸泡,浸泡过后的米熬粥更容易,口感也更好,
等到这边处理完,顾白转头就去处理瓜子了,南瓜子还在风干当中,大概率只能明天再炒了,而先在西瓜子倒是不用担心。
西瓜子保存的很好,倒是不需要提前清洗,顾白烧热了锅,顺手就炒了三锅西瓜子,一锅原味的,一锅五香味的,一锅咸味的,别的口味需要的食材比较多,而这三种口味西瓜子的食材孤儿院这边倒是有,方便了很多。
沈瑜年和白霜都是看过顾白直播的视频的,一看到顾白开始炒制,就都拿好了盛瓜子的容器,等到瓜子一炒好,就眼疾手快的帮忙将瓜子给舀出来。
其实这锅不大,顾白自己干的话也能干完,但是看他们这么积极,顾白也就不出声了,看着他们干活。
五香瓜子在三种瓜子里或许不是最好吃的,毕竟每个人的口味都不一样,有的人爱吃咸,有的人爱吃淡,总有人觉得五香味的瓜子气味太寻常了,但是必须得承认,五香瓜子的香气在三种瓜子里是无敌的,另外两种瓜子几乎没有反击的能力。
哪怕是窗户紧闭的教室,丝丝缕缕的五香气也从缝隙里钻了进去,然后在所有人的鼻间徘徊。
盛佳宁和夏琳都是收到过顾白的瓜子的,也知道五香瓜子是真的很香,但是她们都没有真正的领略到这股香气到底有多浓。
因为五香瓜子出锅的那一刻才是最香气四溢的,等到温度降下来,香气也就收敛到瓜子肉内了,加上耽误了几天送出去,香气自然减淡了不少。
顾白第一次炒五香瓜子,香气飘的整个村子都能闻到,虽说那个村子是小了点,但是也绝对不是一个孤儿院的面积可以比的。
于是,在孤儿院外面负责拍摄和观察的工作人员都被这股香气给攻击到了,闻到之后人是不饿的,毕竟这才四点多点,还不算是晚饭时间,而且这香气攻击的也不是饥饿感。
但是馋啊,闻着就是忍不住多吞几次口水,香气仿佛一个小勾子,不断的勾起你脑海中相似香气食物的味道,然后给你自动脑补,就让人很受不了。
“你带了瓜子吗?”
“没有,小面包有,吃吗?”
“有五香味的吗?”
“滚!”
……