敲开几个鸡蛋，在碗里打散成淡黄色的鸡蛋液，放在一旁备用。

爆浆炸鸡排的重点在于“爆浆”。

等鸡排腌制好后，千川瞬一把它拿过来，在鸡排中间划上一刀，把上好的“马苏里拉芝士”放到鸡排里面。

为了提升吃爆浆鸡排时的幸福感，千川瞬一特意在鸡排里放入了足量的芝士，力图达到“一□□浆”的效果。

等到芝士完全被鸡肉包裹后，稍微把刀口处叠一下，再用淀粉、蛋液和面包糠封住刀口，这样的话，炸过后的成品就不会出现还没有吃，芝士忽然流出来的情况。

然后把处理过的鸡排，整个儿先拍上一层薄薄的面粉，再裹上鸡蛋液，最后把它丢进面包糠里滚上一圈。

在锅内倒入淡黄色的、干净清澈的油，开火。

等到油温差不多的时候，把沾染了均匀浆粉的鸡排一个接一个的放入油锅内。

一接触到高热的油温，鸡排立刻下沉，在油锅里翻涌，发出“滋啦滋啦”的诱人声响，鸡排周围也迅速泛起细密的小泡泡。

油炸食品不止热量高，香味也重。

没一会儿，浓郁的油香味和肉香味就散发出来，直直的扑向千川瞬一，钻入鼻腔，让人忍不住想要流口水。

等到时间差不多了，千川瞬一用漏网把炸鸡排从油锅里捞出来，控了控油。

已经炸过一遍的鸡排外表金黄，放在控油盘里的时候还发出了一声脆脆的声响。

趁着这个时间，千川瞬一又快速地做了两杯茉香奶绿。

等鸡排的温度稍微凉一些后，再把它放入油锅里复炸一遍——这样炸过后，表皮会更加金黄酥脆，鸡排的香气更加浓郁，内里也会更加软嫩多汁。

大块的鸡排在油锅里起起浮浮，诱人的香味一阵一阵地飘散过来，千川瞬一在等待的时候，掏出手机，拍了一张照片发到高专群里。

[千川瞬一]：还有没睡的吗？过来吃夜宵啦！