制作金盏菊花最考究的就是原料豆腐，豆腐一定要够嫩，现在这块豆腐就是药膳房自己出的，与外面的看起来就不同，豆香味也更足。

金盏菊花花瓣比其他菊花更细，这也代表切丝时非常考验刀功，但简子陌现在要做的并不是切丝，而是把豆腐放到盐水里泡着，盐是水比例的百分之一，过多会咸，过少会没味。

泡好豆腐后，简子陌开始制作汤底，菌类是素菜、素汤必用品，它的鲜是其他肉类、菜类不能替补的，素汤中，豆芽也必不可少。

水开后，豆芽先下锅，三分钟后香菇、松茸、羊肚菌切块加入，盖上盖子煮两分钟，而后把豆芽捞起，加盐、药材黄精、金盏菊花盖上炖煮。砧板、刀打湿，拿出豆腐巴掌大的豆腐，左手轻按在豆腐上，右手刀顶在左手指背，下刀。

直播间：

“这不就是菊花汤吗？”

“啊，一锅炖吗？那豆腐是作用是？”

“咦，要切豆腐了，这很容晚啊，我也会切豆腐。”

直播间嘻嘻哈哈的，都觉得自己应该也会做这道菜。很快，所有人都惊了。“咚咚咚咚”的声音响起，众人看到的是上上下下几乎成影的刀。

“卧槽，会切到手吧！”

“这切法，豆腐全烂了吧！”

“啊，他翻面了，翻面了，竖切后又横切，这豆腐还有吗？”

“是想切沫吗？”

“虽然会切成沫，但是这刀法也很快，很厉害啊！”

有人以为是直播间观众期待太高了，简子陌实则是很简单的切沫，于是试途为简子陌挽尊。