对于江夫人的大名，张大芳也是有所耳闻的，这可是书里响当当的人物，女主的母亲，既张大芳的那个表姐，就是离婚后嫁给江夫人的前夫，既机械厂的江成长的。

因赚钱要紧，当即，她又吩咐了两个孩子几句，这才进厨房去忙活了。

做鸡豆花，首先是需要选择鸡肉了。

张大芳把自己的需要对雷大厨说了，国营饭店的后厨刚好有足够的食材，一旁的帮厨帮忙把鸡杀了，并把鸡清理了出来。

接下来，张大芳就开始做鸡豆花了，她把鸡大胸肉开始剁成肉绒，再拿了淀粉，胡椒粉之类按照一定的比例开始调整。

3 第3章 牡丹鱼片 这道菜说难有难度，……

这道菜说难有难度，说容易也容易，但张大芳的母亲是御厨后人，她从小就跟着母亲学习厨艺，对于各种菜的配方，以及比例，都早就烂熟于胸，所以很快，那清亮的汤里，如同豆花一般的菜，就出现在了众人眼前。

等把雪白的，看着和豆花无异的鸡豆花端出来，一旁的江夫人明显激动了。

江夫人激动的道，“没错，就是这道菜，就是这样的。”，说着话，她又拿起筷子品尝了一下，品尝以后，越发的激动了，“这个味道，实在是太好了，比我吃过的鸡豆花还好!有点像豆腐脑的味，但是更鲜香，嫩滑！”

张大芳的鸡豆花，得到了江夫人的极高的赞誉。

雷大厨品尝了一点，也对张大芳肃然起敬。

见贵宾点的菜被做出来了，江夫人终于松了一口气，也有心情和张大芳说话了。