宝音忙跑出去和姐姐一起把干净的木桶和木盆都拿回家。

奶豆腐需要熬煮，她要准备的东西不少。阿娘去牧场了，大哥出去狩猎，幸好家里有姐姐帮她。

做好准备后，宝音便拿着个大碗去开封酸奶了。

有之前的酸奶做引，这回是百分之百可以发酵成功，她一点都不担心。碗是用来装奶嚼口的。

奶嚼口就是羊奶牛奶在发酵后，最上面凝结的一层凝结乳，像奶油一样，酸甜爽口，十分味美。上次那一小罐也有，只是当时她太兴奋了，直接给搅和没了。

这会开罐，必须得先捞出来。

“阿音，这也是酸奶吗？怎么感觉像凝固的羊油……”

“看着是有点像，哈哈，这叫嚼口，比酸奶更好吃。不过一罐子也就这么点。等下给你拌炒米吃，可香了。”

宝音几下将最上面那层嚼口捞进碗里，满满的一大碗，看着心里就畅快。

“好啦，阿姐，你帮我一起提下，把这罐子提到炉子旁去。”

姐妹两齐力将酸奶罐子搬到锅旁，火已经慢慢生了起来，宝音便将酸奶舀进锅里熬煮。

家里的锅不是很大，她得分成两次来煮。

朝乐看什么都觉得新鲜，逮着妹妹问个不停，宝音也不嫌烦，将做奶豆腐的法子一一讲给她听。

很快锅里的酸奶便开始翻滚，温度越来越高，水也渐渐多了起来。

那也不是水。

其实就是酸奶里的蛋白质受热凝固，乳清慢慢分离出来了而已。这些乳清水倒了挺可惜的，宝音准备的木桶就是拿来装这个。

随着锅里的乳清水越舀越少，锅里里的大白团子便愈发的显眼。宝音拿着木勺子不停的戳不停的捣，将里面的乳清水都挤压出来。

等乳清水挤压的差不多了，火便要烧大一点，捣的奶团子越发筋道。这时宝音想起大哥喝酸奶时那微微皱起的眉头，转身在柜子里找了点糖加进去。

虽说原味的自己爱吃，但家里人可能吃不太习惯。