“嗯，”程允点了点头，他看了两眼，忍不住又伸手去给杨鸿进擦擦嘴，边道：“主要是锅炉的问题，怎么让炉子变小一点，能放在每一桌上，还能源源不断地供热。”

一开始他们设想的是用煤炉，但试验了一下，煤炉的烟灰太呛鼻子，短短一刻钟就熏得整个房间都是烟，于是只能放弃了这个念头。

这些天柳文一直在思索这个问题，去打铁铺的时候也一副若有所思的样子，打铁的师傅看见了便问他怎么回事。

于是和打铁铺的师傅聊了一整个下午，总算讨论出了点头绪，柳文拿出了张图纸，告诉程允道：“你看看，这是我和师傅讨论出来的结果。”

他指着图纸比划了几下，“你说的鸳鸯锅，为的是一半清汤一半辣汤，但想着底下还要加热，师傅就建议倒不如将锅子做成里外各一个圆，外头是清汤里头放辣汤，底下挖空一整块，可以往里面扔煤炭加热，再在外面上一个小门，将烟灰都藏在里面。”

程允自看到那个图纸后就双眼一亮，听完柳文的解说后，直接被折服了。

这不就是他们后世常用的老式铜火锅吗！

他将图纸接过来，想了想，在上面添了几笔，把以前他曾看过的样式尽可能地还原出来。

“锅的位置多铸两层铜片，将汤隔开，就能做成鸳鸯锅。底下和中间的通道直接连通，从下面放木炭，上面的开口打开，可以的话再安两片铁片，做成开关的模样，这样就能自己控制锅的热量了。”

程允比划了一下，“要是汤太烫嘴，就可以将铁片打开，让里面的木炭通通气，不够热的时候就将之关上，把热量闷在里面，加快煮熟食物的速度。”

柳文看了又看，觉得程允这个改动真是妙哉！

他之前曾经尝过一次单锅的滋味，明明只是简单的食材，没有经过大厨精心料理，但做出来的食物竟十分好吃，而且这火锅的好处多多，省去了招聘大厨的麻烦，一切靠食客自助，认真经营起来，收益轻易就能超过寻常酒楼，而且还能做出个噱头来，一下子打开市场。