觉得时间刚刚好了,他加入牛奶,使面团变得更加好看。
这一过程的时长因人而异,有些没有耐心的,只有一两分钟,有些富有耐心的,则有半个小时之久。
若时间超过一个小时,则是揉面的人的问题了。
这个过程持续的时间不是越长越好。
若是太久了,还是尽快寻求他人帮助为好。
揉面时,需要在面团底下事先垫好东西,以防液体流得到处都是,事后也好清理。
柯清曼只觉得这一瞬间突然有了想上厕所的冲动,她推了推居上的程翊,眼神迷离,“唔我有点想尿尿。”
程翊明白她的状态,他低头哄着,“忍一忍,不是真的想上厕所。待会就好了。”
他双手变换着动作,借助揉面垫和手,双重作用下,使面团互相摩擦,时而折叠,时而平展。
这一过程有些累人,揉面的力道全由他把控,时而轻,时而重。
揉面的过程,也少不了将面团抬起和卷起。
也就是说,揉面也得手中的面团够配合,听话的面团才能呈现出好的效果。
揉面是个力气活,加上周围密不透风的环境,使这个揉面团的人不一会便满身大汗。
因此,揉面时,可以适当调低室内温度,因为待会揉面时,体温会上升,且室温对面团的影响也不小。
面团此时也被他加上了些许植物奶油,变得有些粘稠,这最终也能让面包有拉丝的效果。
奶油的味道充满整个房间,引人胃口大开,想要大快朵颐一番。
面团不会一直不动,揉面的人将其翻了面,继续揉搓。
浅浅深深之间,面团变得更加柔软。