杨雨晴一边吃着高级川菜，一边听着他给自己讲这些东西，还真就听进去了。她饶有兴趣道：“看样子，你对酒也很了解了。”

石原正雄笑容不改的回答道：“同样是略知一，二。”

杨雨晴有的放矢的问道：“酒，洋酒这些是不是年份越久越好？”

石原正雄有一说一道：“不是，完全不是。就拿威士忌来说，好的威士忌需要考虑原材料，水质，自然气候条件，酿造工艺……时间，只是一个沉淀。

威士忌是一种向外索取风味的酒。所以，木桶的选用上面对它的风味形成是颇为重要。威士忌在木桶里面熟成的过程，什么情况都会发生。

于是，调配师的作用就有了用武之地。威士忌当中那些经由威士忌调配大师亲手调配装瓶的威士忌，就贵。

这是需要多种因素综合在一起。不管是那一个环节上面出现了不理想的情况，也都酿造不出好的威士忌。

有些威士忌有三四十年，乃至五六十年，却没有品牌，只是被用做某些威士忌品牌的基酒之一。这其中颇为出名的就有尊尼获加的蓝方。

它是一款调和威士忌，却选自苏格兰多处地方最陈年的四十多种威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之久的威士忌，年份最低的也在五十年左右。

年份对于威士忌而言，越久只能够表明其越稀少，并不一定代表就越好。人所追捧的不就是物以稀为贵吗？”

杨雨晴感觉拓宽了自己的知识面，微微一笑道：“了解了。”

石原正雄慢条斯理道：“中国大陆的都市影视剧当中对于酒的乱用是随处可见。要么是编剧，导演，演员不懂酒，要么就是觉得完全不重要，反正也没有多少观众能够注意到和看得懂。