这时候各家卖的酒大都是从官府买酒曲,各家有各家的酿法,风味都不一样。
趁葡萄还没过季,决明买些回家糟蹋。酿葡萄酒不需要酒曲,酿造方法也简单的很。
买那些新鲜的,葡萄上带着一层白霜的葡萄,轻轻洗净晾干,一个个摘下来捏爆,放进热水烫过的坛子里,一层葡萄一层糖,最后撒上一层糖,把盖子盖紧,过上十天半个月就能喝了。
为了做出最好喝的味道,决明调整葡萄和糖的比例,做了二十小坛搁在屋里。
除了做葡萄酒,决明花钱买了一个酿酒妇人酿酒的诀窍。
发酵一般用谷物,决明第一次发酵,买了一袋米回来,把米蒸熟,凉的差不多时拌入酒曲,搁在阴凉干燥的地方,时不时去瞅一眼。
毫不意外的,失败了。
翻看了几次记录单,决明叹了口气,古代人酿酒哪有温度计湿度计,全靠经验。
而自己偏偏欠缺经验,要想酿成酒,还早着。
好在葡萄酒有几坛酿的十分成功,决明记好比例,把酿葡萄酒的单子慎重的誊写到小本本上。
晚上折腾发酵料,白天决明就咬着笔杆誊写一些自己的经验,把它们编成册。
现在决明手里有详细介绍植物有雌雄之分,可以通过杂交改变作物性状的记录。
只等有人能将这些继承下去,万一自己去世了,还能再制造出能提升亩产的种子。
这个人选,决明心中差不多有数了。
“钟信。”