艾伦闻言眼睫一抬，笑道：“就像你一样么？”

突然而来的夸赞让祝萝芙心脏一跳，但很快地回过神来，佯装毫无异常：“……您可以这么理解。”

获得了粗制面粉的祝萝芙握了一把过来，加水和面确定手感。

有经验的厨师通过揉面就能知道这些面粉含粗蛋白的百分比在多少，超过115以上的就已经是高筋面粉，比较适合做劲道一些的馒头、面包、面条、水饺之类；但如果是像祝萝芙现在这样准备做海绵蛋糕的话，就需要用低筋面粉了，而低筋面粉含粗蛋白的百分比在65以下。

粗制面粉一般都是高筋面粉，祝萝芙决定对它再进行细筛再配合淀粉调配成正合用的低筋面粉。

祝萝芙做了几次实验，终于在揉面团时找到了自己满意的手感，找到了最合适的面粉比例，才去处理其他的东西。

蛋比较大的好处就是比较容易分享蛋黄和蛋清，祝萝芙直接在鹅蛋上开了两个口来接蛋清。

身体强化的好处是，祝萝芙现在在没有电动打蛋器的情况下，直接手动搅打蛋白也不觉得费力了。

容器内的蛋清液逐渐开始发生形态上的变化，出现鱼眼泡后，祝萝芙把提前准备好的糖加了进去，然后继续搅拌打发。蛋白的体积慢慢变大，气泡也逐渐变得细腻，蛋白霜的纹路也出现了，祝萝芙抬起打蛋用的搅拌棒。

然后是处理蛋黄和面粉。蛋黄加糖、油、盐、奶、面粉，轻柔搅拌，调成糊状，再加入1/3的蛋白搅拌均匀后倒回蛋白盆，和剩下的蛋白搅拌。