再加上生抽和老抽个两勺以后,加水和黄酒,盖上盖子炖煮一个时辰。
这东坡肉还没熟,大宝和甜丫就已经走到她身边,一人抱着她的一条腿在晃悠了。
一个时辰后,肉炖的软而不烂。
顾安然将四大块东坡肉放在盘子里码好。
又将砂锅内那如同红玛瑙一般的汤汁均匀的浇洒在盘子内,再上锅蒸一炷香。
甜丫被东坡肉红玛瑙般的色泽和其浓郁的肉香吸引。
抱着顾安然的大腿撒娇,“安然姐姐,介个肉肉还要多久才可以吃呀?”
顾安然微微弯腰,捏了捏甜丫的奶膘,“放心,很快就好了。”
甜丫和大宝都被这肉香弄的,心里像是小虫子在爬一样,再也不肯离开厨房。
好不容易,等到这色泽透亮、红如玛瑙的东坡肉出锅,顾安然分给了他们每人一块。
又给了老太太一块,自己也留下了一块。
老太太咬了一口东坡口,只觉得肉皮软糯中带着弹牙的口感,肥厚相间的肉炖的软烂。
鲜浓汤汁将肉块紧紧的包裹着,滋味醇厚,酒香浓。
“安然丫头,你从前是厨子吗?做的菜这么好吃。”
顾安然摇头,“老太太,这只是我以前生活的地方,很多人都会做的家常菜。”
老太太一脸不信,“家常菜能做得又好吃又好看?”
在宣国,酒楼里的饭菜,也不一定能做出这个模样。