最后蒸馏：酒醅发酵好，用酒度计测量，度数在8-10度就可以蒸馏了，蒸馏出的即是小麦白酒，接到自己想要的度数即可。

成品的酒，度数为40-80度，色白、气香、味醇。

这一套流程，江文珠熟的不能再熟，所以做起来，其实也就花费了点时间，并不花费什么功夫，更没有什么难度。

江文珠做了几个大酒坛子，每个坛子能装3050斤的样子，做了八坛子。

花了两天时间，就功德圆满，只需要等个一二十天，就能够得麦子酒了。

“小妹，酒做好了吗？什么时候能喝？”江文珊问。

“大概半个月吧。”江文珠道，“其实我也不知道，酿出来好不好喝，到时候送几坛子到边关去。”

说起来，她会酿很多种酒，但是她本人却并不爱喝酒，酿的这些酒，经常是江文珊喝。

江文珊酒量并不好，但是这些年，酒量也被练出来了，不过他喝的时候只是为了品评，大致知道酒的度数和好坏就行了，并不要那种千杯不醉的酒量。

至于江文珠，基本上除了炒菜的时候可能用一些烧酒，其他的时候从来不沾酒。

江文珊点头：“好，等酿出来了我尝尝，如果好的话，就给韦将军送过去。”

“就是不知道这个酒的产量如何？果子酒的话，只要兑水就行了，多费一些酒曲，但是麦子酒就说不准，最主要的还是费麦子。”江文瑚道。

江文宝道：“也不一定，有的果子卖的挺贵的，其实比麦子成本更高，比如说樱桃，杨梅……要真是味道好，咱们再好好的酿几回酒吧。”

“不行。”江文珠断然否定，“就选这些水果比麦子成本高，也只能酿这些果酒来卖。”

水果毕竟不顶饱，农民家里面的水果，基本上都是应季的水果，而且这些水果顶多解解馋，不能代替粮食。

而那些卖的贵的水果，谁舍得吃？基本上都拿去换钱。