等油温再高些的时候，裴若岁进行了最后一次复炸，淡黄的肉片逐渐变得金黄，引人垂涎。

将油倒出来，加一点冷油，将葱姜切成碎末，爆炒出香，趁机把酱汁倒进去，再勾个芡，使酱汁变得粘稠后，再把炸好的肉片放入锅中翻炒。

裴若岁拿着勺子，将锅包肉盛到了盘子里，锅包肉金黄，搭上酸甜口味的酱汁，香味儿顿时弥漫在整间屋子里。

大福忍不住咽了口唾沫，“东家，这回一定是做好了吧？我尝尝，一块，就尝一块。”

这回裴若岁没再阻拦他，而是微微往边上挪了半步，示意他自便。

大福忙不迭地拿了双筷子，夹了块锅包肉就送进嘴里，烫的他直吸气，但依旧忍着，仔细咀嚼品尝着锅包肉的滋味。

一口咬下去，满嘴的酱汁，洋溢着酸甜的味道，炸得微酥的里脊肉与酸甜的酱汁像是达成了某种和谐，口感奇妙，让人忍不住更馋。

“香，真香！”大福比起了大拇指，赞不绝口。

大寿和董禄听得也好奇了，都拿着筷子来尝。

大寿吧唧了下嘴，“东家，你也太厉害了，随随便便做出来的吃食就这么好吃！”

“这还是用的冻肉呢，口感不新鲜，要是刚宰的大黑猪，得多香啊！”董禄夸道。

他们都没想到，这个东家，还真是有两把刷子的。

大福也不管自己刚才跟裴若岁说话的语气有多冲了，舔着脸凑到裴若岁跟前，“东家，你是真厉害，比我们做得好多了！这道菜叫啥名啊？”

“锅爆肉。”裴若岁解释说，“因为......

是用急火快炒，让酱汁浸透到肉里。”

大福：“妙啊，东家，你教教我呗？我保准好好学，以后让这道菜扬名大江南北，让所有人都喜欢上这道菜。”

裴若岁微微偏头看向他，“教你可以，但你得保证不能外传，我这可都是独门秘方，你要是外传了……”

“天打五雷轰，我不得好死！”大福没有半点犹豫，忙竖起了三根手指，发誓说。