“回厨房去。”裴若岁一声令下，大福就拎上装着豆浆的木桶，疾步回到了厨房里边，其余人紧随其后。

“接下来要煮豆浆。”裴若岁说。

敞口的大铁锅已经在灶台上架好，大福听话地将冷豆浆倒入了锅中，大寿照旧负责烧火。

灶台下的火烧的旺，铁锅里的豆浆逐渐沸腾，裴若岁一边计时，一边也没闲着，找了个小碗，仔细盛了三小勺的石膏粉放进去，再加上十五勺的清水化开。

一小勺约莫就是一克。

“石膏粉不要多，三小勺就行，清水是它的五倍。”裴若岁做完后，那边的豆浆也煮的差不多了，“火可以灭掉了。”

大寿灭掉了灶台下的火。

“接下来要等它稍微凉一点的时候，大概不到半盏茶的功夫就够了。”不到半盏茶的时间，豆浆的温度差不多能降到八十五至九十摄氏度，正正好是适宜冲浆的温度。

“冲浆很有讲究，比如说你们看，咱们现在煮好的豆浆不多，所以冲浆可以将石膏粉调成的水放在木桶底部，把豆浆倒进去就行。”

说着，裴若岁新拿了旁边的一个空木桶，把石膏粉溶液倒了进去。在她的示意下，大福端起铁锅，将滚烫的豆浆全部倒进木桶里。

“当然，咱们酒楼之后要做南豆腐，肯定不止这么一点，到时候就要换一种冲浆方式了。”

裴若岁停顿了下，刚想喘口气，大福就已经急不可耐地问：“什么方式？什么方式？”

“岁岁，喝点水。”江沐之不知道什么时候出去倒了杯水回来，一边递到她手里，一边一个眼刀飞向了大福。

大福被瞪得一懵，......

摸了摸头，忍不住转头问大寿：“我招他惹他了吗？”

大寿为大福这间歇性坏掉的脑子而发愁，“你没发现东家都说累了吗？你还催个不停，不是活该吗？”

大福恍然大悟，顿时噤声。

裴若岁抿了两口水，润了润嗓子，继续说：“当有大量煮熟豆浆的时候，就把豆浆放在木桶或者随便什么容器里，然后把石膏粉调成的水，以这个角度倒进去。”