竹隐似乎是第一次听说月饼这种东西,微愣一下,点了点头。
之前的蛋挞,面包之类的东西他也没听说过,但只要是好吃得就行。
柳心月见竹隐不是摇头就是点头的动作,咧嘴笑了一下,怎么看着呆呆的!
柳心月看外面的天色,差不多到了巳时,便开始准备烧菜。
柳心月准备做的第一道菜是四喜丸子。
首先要把猪肉洗净擦干,剁成馅,把马蹄去皮,剁碎,再把馒头切丁备用。
肉馅里打入鸡蛋,加入葱姜末,加些微酱油、白糖之类的调料,沿顺时针方向搅拌均匀,再加入马蹄碎和馒头丁,一起搅拌均匀。
柳心月让竹隐生火烧锅,等锅热了,柳心月倒了油加热,接着将肉馅团成丸子入油锅,等丸子表面炸至表面金黄便可出锅了。
柳心月拿出之前在集市上买的砂锅,在砂锅里加入适量清水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,大火煮开后转成小火炖至汤汁变少,然后便可捞出丸子了。
第二道菜,柳心月准备做一道糖醋排骨,糖醋排骨虽是食坊里菜单上的食物,但是,柳心月从未在家里做过。
柳心月选了一段上好的肋条,洗干净后放入铁锅里,加入冷水,再加些生姜煮。
煮开后水面上浮起了一层血末,柳心月用漏勺捞出排骨,用温水把排骨段彻底清洗一遍,沥干。
锅中放油,把沥干的排骨段和蒜粒、姜片倒入油锅中炸,炸玩排骨后盛出多余的油,只留少量底油,丢入两块冰糖。
柳心月让竹隐控制火量,一直把冰糖熬得冒出金黄色泡泡后加入开水。