半晌过后,乔然试了试温度,加入酸汁,陶锅里的豆浆已经变成絮状了,她又烧火慢慢加热一些再倒入酸汁轻轻搅拌,没一会儿,豆花与汤水这时才分离开来。
将豆花捞起来放到模具上,暗暗用精神力裹住,然后用力挤压,水用模具的边缘慢慢流出。
祭司蹲在一旁好奇地问道,“这是什么?好吃吗?”
“豆腐。”乔然想了想豆腐的味道,形容给他,“口感滑滑的,嫩嫩的,吃着不费劲。”
这样说祭司更期待了,他年纪大了,牙齿有很多都松动了,吃起来不费劲的食物最是适合他的。
豆腐还需要用石头再压一阵子,乔然先将陶锅烧热,放油放姜片放蒜蓉炒香,再将鱼头鱼头倒到锅里,伴随着“滋滋”的声音,鱼的香味瞬间散发出来。
油“滋滋”地在陶锅里轻轻跳动,鱼头很快变得焦黄,然后加提鲜的植物汁翻炒均匀再盛起来。
将成型的豆腐切片放下去慢慢煎得两面焦黄,再把鱼头放下去,往锅里倒了一大碗清水,大火烧开,锅里的汤很快翻滚起来,慢慢慢变成了奶白色。
鱼头豆腐汤独特香味伴随着热气,一阵阵钻进鼻子里,只让人馋得流口水。
不过b陶锅太小了,所以她倒进部落的大石锅加满清水一起煮,即便如此,看起来还是满满的一大锅。
另一个石锅,她也加鱼头汤煮上,将切成块的白萝卜、蘑菇放下去,煮熟,加入炒好的酸笋片,花椒和干辣椒随着奶白色的汤不断翻滚。
最后加入生鱼片,浇上热油,简易版的鱼头豆腐汤和酸汤鱼片就煮好了。香味十足。
小朋友们和祭司都快馋得口水流一地了。
鱼片嫩滑味道鲜美,白萝卜吸满汤水,与其本身的清甜相得益彰地结合在一起,咬一口汁水四溅,酸辣香爽,回味悠长。