光是腌制猪肉这个环节，夏慕都用了两个多小时，再接着便是用铁签将猪肉固定好，放在烤炉里。

这个烤炉方便的多，会一直自己转动翻烤，不像之前在冰山录制《逃生综艺》那会，还得手动着翻烤。

接着，夏慕便开始做小卷饼。这道菜是之前就想好的，所以早上来店铺时，夏慕已经将大米清洗感觉用清水浸泡着，这会夏慕直接将浸泡好的大米打成糊状。

趁着打米糊的时间，夏慕将买来的梅干菜和猪肉切成末，先在锅中放入油和大料，煸炒出香味之后捞出大料放入肉末，翻炒肉末至变色时加入梅干菜，爆炒下两种食材散发着各自的香味，相互交融。

这是今天要做的小卷饼的馅料，梅干菜有股甜甜的味道，小孩也能接受。

夏慕将炒好的梅干菜肉末放在一个大铁碗里，大米也已打成米糊，夏慕再用纱布过筛一下米糊，这样做出来的米皮口感会更加细腻。

又在过筛后的米糊里加入开水，搅拌均匀，这样饼皮的口感会更加筋道。

在锅中倒水烧开，夏慕舀了一勺米糊放入铁盘中，然后摇晃均匀，放在烧开的水上，等到里面的米皮凝固，夏慕将米皮从铁盘上倒下来，因为米皮很薄，所以即便是白色，也能看得到另一端。

所有的米糊用完，刚好做了三十张米皮。

夏慕直接在米皮最上方放入梅干菜肉末，卷好之后，上下包起来，放在盘子里，看起来十分可爱。

米皮特别薄，即便卷了好几层，也能清楚地看见里面的梅干菜和肉末。