陆雨昭端起碗，羊汤鲜香扑鼻，汤底清透乳白，洒了葱花和胡椒粉。羊白肠切段，满满的一碗。

古时煎为煮，煎有用水熬煮之意。炖煮好的羊肠盛入碗内，舀入高汤，一碗鲜美异常的羊杂汤便做好了。

说到羊杂汤，她在后世的好些朋友是不吃内脏的，觉得重口，她每次都颇感惋惜。

其实处理得好，食材新鲜干净，内脏吃起来没什么异味，烤也好，卤也好，熬汤也好，包括下火锅，都香得很啊！

陈瘸子又将一小碟配菜放在陆雨昭面前，“我亲手做的糟姜，送些娘子尝尝。范先生每次吃煎白肠都会点这个。”

范老头儿笑讲：“陈师傅，怎么小娘子是送，我就要钱？”

陈瘸子：“倘若不要范先生的钱，范先生下次不会光顾小店了。”

“那我便不客气了。”陆雨昭笑眯眯地说，“下次我还会光顾的。”

她夹起糟姜送进嘴里，嗯，口感脆嫩爽口，微酸，还有些许酒香。

陆雨昭不由想起她之前拍纪录片，跟组去福建屏南做调研时，吃过的红糟姜。都是取用嫩仔姜，用酒糟、盐腌制的，只不过红糟姜颜色是红的，大约是加了红曲酒酒糟的缘故。

都说姜解腥躁，作为中餐的做菜作料不可或缺，但糟姜腌姜泡姜这些，俨然已经可以当做一道美食了。

陆雨昭喝了一口煎羊白肠的汤，看似清寡的羊汤醇厚，胡椒衬得汤头更是浓郁鲜烫。

再夹起一块白条条的羊肠尝了尝，没什么脏器膻味，口感滑嫩，很有嚼劲。筷子往下捞一捞，面条原来在碗底放着，长长扁扁的面带子，很像河南的烩面。