顾昀这才将买回来的鱼鲊打开，荷叶包着，一层一层解开麻绳，最里面是白里透红的薄薄腌制生鱼片。

和之前孙三娘在小厨房自己腌制的鱼鲊不大一样，这鱼鲊自带一股荷的清香。

顾昀说：“这是用新鲜荷叶包裹着卖的鱼鲊，又称荷包鲊，只有夏日才有。国子监那些老头儿最爱买来吃了。再带上一壶酒，与友人泛舟小酌，吟一首‘荷香开新苞，玉脔识旧把’，也是惬意得很。”

嚯，鱼鲊也有夏日限定呀。

陆雨昭夹起一块鱼片送进嘴里，鱼片腌制时间很短，鲜嫩糯口，入口即化。不咸，反而满嘴荷香。

她摇头叹息，鱼鲊这种接地气的下饭下酒菜，也能附庸风雅，在文人士大夫之间受欢迎。这家卖鱼鲊真是个商业鬼才！

她的视线在桌上梭巡一圈，落在粉煎骨头上，看来看去，就像后世的香煎排骨。

尝了尝，浸透油脂的炸衣酥脆，满口芝麻油的香气，面上也洒了花椒和白芝麻，排骨下锅炸之前焯水煮过，极易脱骨，骨头上的肉质软烂，炸衣锁着肉汁，每一口皆在口腔内迸溅。

粉煎骨头做法应当和香煎排骨差不多，最主要的一步便是在下锅油炸前，调制好裹在排骨上的面糊粉衣。

此时用的是绿豆淀粉，混入花椒末、葱丝、蒜泥、姜丝、盐和芝麻油拌匀，筷子挑起粉糊呈水滴直线状才能算调制好。然后将排骨在面糊里滚一滚，粘上薄薄面衣，下锅炸，煎至表皮金脆就可以出锅了。

她连吃了几块粉煎骨头，拿起凉水荔枝膏解腻。唔，有些像酸梅汤的味道，酸甜适中，开胃健脾。

就是奇了怪了，荔枝膏和荔枝没半毛钱关系的？

大抵古往今来，类似于鱼香肉丝没有鱼肉，老婆饼没有老婆的菜品就层出不穷了吧，陆雨昭笑道。

喝着荔枝膏，吃着这满桌小菜，顾昀撑着下巴自饮自酌。

夜里起了风，凉快不少。