这莴苣去叶去皮，切的滚刀块，放沸水焯熟后，再加糖、醋、姜末、盐、香油拌的。但菜色一直保持碧莹莹的，很是漂亮。吃起来也嫩滑甘脆，着重突出莴苣的脆口。

看来，范直讲家应当是清脆本味派。

陆雨昭接着去吃虾元子，这个不用费脑子去猜，听名字便知道是虾肉丸子。

虾丸和鱼丸不同，不必将虾肉捣烂成泥，保留虾肉的颗粒感会更美味。虾肉泥里，最好加一些猪肉肥膘，能让虾丸的口感更滑。

对于做鱼丸她可有心得了，想当年为了做出手打鱼丸折腾了多久，捶打鱼茸捶得楼下的邻居跑上楼气冲冲按门铃……倘若要做这虾丸，她更不再话下了。

做丸子，估计是她这辈子最得意最拿手的菜了！

陆雨昭胡七扯八地想着，一口咬开粉嫩嫩的虾元子。

虾肉捶打得细滑q弹，牙齿一咬，软绵绵撞上牙齿，滚入上牙膛，在此刻间，虾肉的肉汁在口腔迸溅，鲜美异常。继续咬一口，等整个吞入嘴巴里了，就能咀嚼到虾肉的颗粒感，在口中蹦蹦跳跳地，竟然吃出热闹活泼的感觉。

顾昀也尝了虾元子，随口说：“有家食店的虾元子放荸荠，多了丝脆甜，吃起来很有意思。”

陆雨昭来了兴趣，“哪家食店？”

顾昀笑，“想不起来了，似乎不在汴梁城。”

陆雨昭：“……”那你说个屁。

顾昀：“哦，他家也做虾饼，虾仁锤成虾泥，团成饼，下锅略略油煎，煎好的表皮焦香鲜脆，最好趁热吃——”

陆雨昭塞了一个虾元子在他口里，“嗯，那你赶紧趁热吃吧。 ”

吃不到的说什么嘛，白白让人嘴馋！