那厨子答:“这茭白鲊做法很简单, 先将茭白切片, 焯水后晾凉控干。再准备腌制的调味料，便是将葱丝、莳萝籽、小茴香、花椒、红曲米一同捣研成粉末, 接着将香辛粉末洒上茭白，并加少许盐揉匀, 静置一旁腌制半个时辰就好了。”

范钦半开玩笑道：“陆娘子为大大小小的食店酒楼写册，不妨也写篇京中诸家百户的家宴菜品。”

这都城之中知道食册是陆雨昭编写的人少之又少，大概只有顾昀、文是兮和范钦了。

顾昀他毫不在意, 对于文是兮是商业机密, 都不会说出她的马甲。至于范钦, 倒是个信诺的君子, 守口如瓶, 连亲生父亲也没有告诉。

陆雨昭笑，“那我得到处蹭饭，才能写出这一本册子了。”

那叫什么，汴京城京官的饭桌？诸子百家私房菜？说笑说笑可行，实操起来这不现实哇。

范钦哈哈大笑：“慢慢蹭，慢慢蹭嘛。”

他收回玩笑话，示意陆雨昭继续，“尝尝这满山香和煿金煮玉，猜猜是什么。”

陆雨昭便先尝了满山香，“欸”了声，“油菜啊。”

满山香的食材便是油菜，和茭白鲊相似，也是用浓郁的香辛料调的味，只不过不是拌腌的，而是焖煮而成的。

陆雨昭暗忖，这满山香的“香”，大概就是来自于这香辛料调味的香了吧。

范家厨子又说：“将莳萝籽、小茴香、花椒、姜研磨成粉，就是满山香的调味方子。可以多做些，贮藏在葫芦里，吃的时候用做好的调味下锅炒熟就行。”

“这次下油炒熟后焖上了片刻，油菜绿油油的，香辛粉红彤彤的，翠中缀红，是不是看起来很有食欲？在冬日里，也可以下油菜煮来吃，加这香辛粉煮油菜羹，又麻又香，吃完汗津津的……”

陆雨昭点点头，接着看向煿金煮玉。这煿金煮玉金也好，玉也好，白的黄的，皆是竹笋。