她垂头看了眼手肘边的卤味，每个人用小碟子装着，还浇了一勺卤汁。她都没发现，摊主人是何时送过来的？

陆雨昭立马尝了尝。

糟卤货各家有各家的不同，有的偏甜，有的偏辣，有的偏麻，有的偏酒香，这个是中和的五香味。鹅掌比鸭掌大，肉脂肥美一些，不腻，满满卤香。和鸭掌一样，皮连筋的部分是啃鹅掌精华所在，皮滑[在逃小香猪]筋糯有嚼头，越嚼越上瘾，越啃越香！

要不是现在在外面，又是穿着女装当街吃东西，旁边还有顾昀，陆雨昭大概便没所顾忌直接上手啃了。

没事，临走前她打包一些带回去吃吧。

她正暗搓搓想着，蓦地就听到顾昀对阿宽低声说了什么，阿宽屁颠屁颠朝摊位跑了过去，大声道：“老板，糟鹅掌还剩多少？我们郎君说剩下的糟鹅掌全包了。”

第38章 乳糕与香辣田螺 嗦一口螺丝肉

田螺运回来后就送去了小厨房, 让刘三娘看管着。

刘三娘逐个看了看桶里的田螺，检查了一遍田螺质量，点头道：“田螺要挑青壳的, 这些不错, 很新鲜。”

然后她就将装田螺的木桶拖放在了小厨房一角。

此后, 间隔一到两个时辰刘三娘便来瞧一次，换一次水，并且往水里加盐。

陆雨昭闲来无事，来小厨房打算看看田螺的吐泥情况，正好瞧见刘三娘往水里加盐。

她不由好奇问：“洒盐会吐泥快些？”

“是了。”刘三娘点头，“田螺在盐水里会加快吸水吐泥, 不出三日就能吐干净的。”

说着，她又捡起几个浮上水面的田螺, “这些浮上来的大概是死了的，要挑出来, 保持水质新鲜。”

陆雨昭一副“受教了”的神色, 恍然大悟地点头。