众人旋即笑作一团。

姚汐抿嘴笑她，“祖母逗你呢。”

“娘子竟然当真了。”素秋忍俊不禁。

老太太抚掌大笑，“的确是鱼肉，雨昭嘴巴真灵。”

陆雨昭讪讪然，这是夸她还是损她呢。

不刻她明白过来，一开始听老太太介绍这几道菜时，依稀听到了什么鱼假蛤蜊的。

这是拿鱼肉假做蛤蜊肉！

她晓得这道菜是“假”菜，但还以为是拿蛤蜊仿真什么菜，原来是拿鱼肉仿蛤蜊。

不过话说回来，这并非以次充好，滥竽充数。

而是别出心裁，另辟蹊径，用普通常见的食材复原吃不到的、不常见的、或难以获得的食材味道。

思及此，陆雨昭细细品尝了一番这道鯚鱼假蛤蜊。

鯚鱼即鳜鱼，切成薄片，鱼肉滑嫩紧弹，味道鲜美异常。此鲜不仅有鳜鱼本身的鲜美，还多了一味虾的鲜味。所以说有几分酒煮蛤蜊的韵味在，酒意慢慢发酵，需要细品，越品越带劲，越吃越上头。

鲜味与酒意意正酣，陆雨昭不由自主多吃了几片。

“这鯚鱼假蛤蜊是拿鯚鱼肉在虾汤里烫熟的。”老太太对这道菜颇有心得，徐徐讲来，“找一个刀工了得的大厨，选新鲜的至少一斤有余的鯚鱼，切鱼肉，片成厚薄等一的薄薄鱼片。再佐以少许酒、细盐、葱丝和胡椒粒，抓匀腌制，去腥提味。最后把鱼肉放进笊篱，下虾汤里闷烫，鱼片泛轻微卷起，瞧，就变成这般如蛤蜊般大小的‘蛤蜊肉’了。”