沈菁面上装作不在意,眼角余光却一直关注着那边,听到这话, 蓦地, 心里一松。
她就说嘛, 沈萝那两把刷子去做菜, 不过凭的是别人造势罢了。
沈萝站起来,从容将碰过脏东西的手帕团好,脸上颇为可惜:“不是,我是可惜这乳猪的做法。”
众人:“?”
话题怎么到这了?
“从骨头的大小推断, 可以看出这是一到两个月的猪, 这个时候烤乳猪最香,肉质最为肥美可口。”
“乳猪收拾干净, 架在火上,烫皮后刷上一层糖浆,便可使猪皮红亮,皮质香脆。”
“先烤胸、腹,再烤其他地方, 须用针排出水分, 同时刷油, 逼出体内油脂, 影响外观和口感。”
“而后需要不停转动, 等流出清且白的油脂时,就说明差不多好了,乳猪散发出带着甜蜜的油香。”
“有一本书是这样说烤乳猪的,\'色同琥珀,又类真金\', 一只上好的烤乳猪理应做到这样,保持完整的形态,切开时能看到肉的分层。一口咬下,咔嚓一声,咬破酥脆的皮,而后尝到滑嫩的肉,肥而不腻,鲜香可口。”
“撒上芝麻,更添香味,蘸糖则香甜提鲜,糖与皮一样,脆脆的,可以让味道更上一层楼。”
所有人都被她所描述的美味勾住心神。
天啊,世上竟有如此好吃的猪肉吗?他们以为过年时吃的肥猪肉就已经是最最美味的了
咕咚……有人发出吞咽声。
咕咕咕……有人的肚子发出抗议。
沈萝突然道:“堂姐,你只是洒了盐巴上去吧?”
“对,我撒了不少盐——”沈菁话一出口,突然顿住。