沈萝一拍案板，决定做个清炖狮子头，案首领头，独占鳌头，不，独占狮子头，多好的寓意！

带着肥的猪肉不要皮，肥四瘦六，切成石榴粒大小，狮子头讲究的是细切粗剁，要保留颗粒状，但又要有黏度。

沈萝剁了不过十下，大概就差不多了。

这声音引得沈娘子探头进来，“这就开始了？”

“嗯，要一个时辰呢。”

说话间，她另寻一个碗，放上葱姜黄酒，这碗水得用来和馅去腥。

往肉馅中加入各种调味料，倒入这碗里的水，顺着一个方向搅拌，摔打，感觉到干了，继续下葱姜酒水，继续搅动摔打，这一步讲究的就是耐心，千万不能一次性全倒入。

要是觉得弹性不够，那就放心地加盐加淀粉。

其余的配料则可以根据季节而选择。沈萝选的就是眼下正好吃的春笋，搅拌摔打，每一次都能发出啪的响声。感觉到差不多了，她才停下来。

刚好，锅里的水开了。

说是清炖，所以是真清，她只放三片姜三根葱头在里面，最后还都得挑出来。

她取出一块肉馅，大概有二两左右吧，糊上淀粉水，在双手来回滚动一会儿，看到表面光滑后，放入清汤。

趁炖煮这段时间，沈萝蒸了米糕。这是师婆婆说的，说是步步高升。

砂锅散发出肉味，开锅，因为狮子头太扎实了，汤水只能在狮子头周围咕噜咕噜滚着，像是被压制的喷泉。

这时，就可以加上烫好的青菜了。

大火收尾，砂锅放上桌揭开盖时，汤水还在咕噜咕噜地冒泡，感觉很隆重的样子。

今天就需要这种仪式感。

沈青儒赞叹：“感觉好好吃的样子。”

狮子头肉丁清晰可见他用勺子破开狮子头，舀起一勺子，肉颤颤巍巍地晃动，可想而知有多嫩。