不像是以前那般随意了。

她笑笑，“放心吧，只要大家都好好干，以前怎样，以后是怎样。”

几个店小二肉眼可见地松了口气。生怕这位小姐来个新官上任三把火。

沈萝才不傻呢，这些年万香楼在京城的酒楼中有一席之地，说明经营得很不错，她没必要上前插一手。

“夏天嘛，得在菜品的温度多上点心，别一盆热汤上前，等晾凉也没胃口了。我也知道冰会增加成本，但该凉的还是要凉。”

“大家的胃口都一般，那就在外观上取胜，多点颜色鲜艳的菜品，而且一定要新鲜，不能蔫蔫的，看着就没有胃口。”

沈萝说了做各种冷淘的法子。

“另外呢，还有两道菜，一是卷春饼，把各种菜蔬切成细丝，该凉拌的凉拌，该焯水的焯水，放在一边备好。”

沈萝说着话揉起了面，细细地将做薄皮的方法与厨子们说，然后，她自己拿起一张薄皮，放上各类菜蔬，道：“加点摊凉吃也不会起油的肉，这个你们自己慢慢研究，这么一卷，然后蘸上酸酸咸咸的酱料，切记要清淡一点。”

咔嚓一口，咬断菜蔬，她忙了半天，也饿了，干脆招呼大家一起尝尝。

“各自都是老师傅了，细节部分你们自己捣鼓，我就不多说了。”

“另外呢，还有一种饭，也比较适合夏日，其实跟这个春卷有异曲同工之妙，叫波奇饭。”

沈萝说话，把杂粮和米摆出来，“杂粮米耐咀嚼，用这个更好。”

“波奇饭，其实就是在杂粮米上，依序放上各类菜蔬，瓜类切丁，菜蔬保持越来的形状就行，最好是水灵灵的，然后，肉类方面，可以加鱼生丁，加煎好的鸡胸肉丁，等等，再淋上酱汁，吃的时候搅拌就行，不过摆盘需要讲究一些。”