先把猪蹄冷水下锅,加葱姜料酒先焯水,然后捞起来。
热好锅,加一些冰糖炒出糖色,然后加猪蹄,再放入泡过了白酒的香料八角桂皮和香叶以及常客生姜,翻炒上色上味,差不多了再调味,生抽、老抽、耗油和盐,翻炒均匀,加入刚好没过猪蹄的水,将它炖烂。
除了猪蹄,今天还吃清炒白菜和腌好的酸菜。酸菜是之前就炒好了的,直接上锅就行,祝陶只需要把白菜给炒了就行,这个好办。不过想着现在的天气,祝陶准备等猪蹄上桌了之后再炒。
祝月香回家之后就这样享受了一顿美美的大餐。
猪蹄炖的软烂入味,轻轻一咬,就是各种滋味交织,加上猪蹄富有胶质的口感,神仙美味也不过如此了!
冬天的白菜总是格外的清甜,祝陶炒的正好,刚好断生,不会太软也不会带没有煮熟的蔬菜特有的土腥味儿,而且其中还有祝陶偷偷搁进去的一点儿猪油香,味道更是不会差了。
就连今天的红薯粥都格外香甜,让年复一年都在吃红薯的祝月香吃出了别样的美味。
祝陶:不用怀疑,今天红薯粥用的是空间的红薯品种,本来就更甜,大米同理,米香味儿十足!
祝月香这才后知后觉——怎么感觉这次回来,家里的伙食好了这么多?
别人不知道她还不知道吗?这红薯粥的口感吃着就不像是现在老祝家的经济水平能够拥有的粮食品质。
祝月香内心疑窦丛生,她又怀疑这个又怀疑那个,转头看了一圈,大家的神色都很正常。怎么回事?难道是她的问题?