昨天厨房里就已经收到通知，今天一大早，宴席需要的原材料已经全部送了过来。

厨房里，苏汐一副正儿八经上课的样子道：“今天我们教授的第一道菜叫东坡肉，呃……传闻是由一位名叫苏东坡的先生发明的，所以叫东坡肉。”对于名字的由来，苏汐就含糊着一语带过了。

苏汐生长在江南，南方人就没有不吃东坡肉的。尤其是逢年过节的时候，桌头上必须有这么一道香喷喷的肉菜啊。对苏汐来说，这菜就是人间美味。

以前做菜给男朋友吃之后她就发现，卫云凌还蛮喜欢甜口的菜，就琢磨着这次再做一道给他吃。

“这道菜要选用五花肋肉，”苏汐说，“这种肉都是半肥半瘦，要先把肉皮刮干净，随后再放到开水里淖一下，去掉血腥和油腻。”

苏汐一边讲解一边将肉放到开水中煮了五分钟，再捞出来晾凉，下刀切成一个个二寸见方、大小均匀的肉块。

拿起放在一边的砂锅，苏汐在砂锅的底部先铺上篦子，又铺上一层干荷叶，之后在上面放好葱、姜、蒜，再将切好的五花肉的肉皮朝下整齐地码在上面。

“放上荷叶是很重要的一步哦，”苏汐继续说道，“这样最后肉蒸出来会带有荷叶的清香，吃起来也不会腻味。”

等五花肉放凉，苏汐又在砂锅里加入冰糖和大枣、适量的盐、酱油，最后倒入料酒。

“注意这个要没过肉才行，我们可以用酒代替水去除肉的腥味，最后煮出来的肉不但口感软糯，还能保持形状。这可是个诀窍哦。”

苏汐动作麻利地把砂锅端上炉子，“先用大火煮到开，再用小火慢慢焖二个小时左右，到时揭开用筷子轻轻插一块肉试试，如果发现可以直接扎透，就说明肉已经好了。”

苏汐边讲边做，在等待的时间里还指导了厨师们从头开始做了一遍，等大家都学得差不多时，苏汐做的那锅肉也差不多好了。

这时候苏汐轻轻揭开锅盖，大家凑过去，只见砂锅里的肉块表面已经初步渗入了糖色，变得色泽透亮，看上去就很美味了。

尤其那喷涌而出的霸道香气简直让人垂涎三尺！

第508章 抢着试菜