首先是这菠菜奶黄晶饼，做法很简单，只需要将菠菜汁混合着白砂糖和清水放到锅中煮，煮完后再加入淀粉和澄面。

把面烫熟后揉搓均匀后，加入猪油二次揉搓。

最后把面团分成一个个小剂子。再将他们擀薄，然后包入奶黄馅，用模具压成饼状，等到食客点这道点心时，再将菠菜奶黄晶饼放到蒸笼中，用大火蒸八分钟便可。

蒸完的菠菜奶黄晶饼，颜色碧绿，小巧可爱，看着就清新雅致。

若说菠菜奶黄晶饼像是青玉，那么潮州粉果就如同白玉一般。

潮州粉果做法稍微比菠菜奶黄晶饼复杂一些。

首先也是将淀粉、澄面用热开水烫熟，然后揉搓面团。使其表面光滑。

紧接着就是馅料了。

孙宝宝制作潮州粉果时，馅料有用到猪肉、花生、白萝卜以及韭菜，再放入食盐，香油以及淀粉，搅和均匀了，包入面皮中，然后用包饺子的方式将粉果包好，上蒸笼蒸六分钟就行。

大约过了二十多分钟，苏倩倩点的菜，基本都已上桌。

桌子上最引人注目的，先是一盘子的雪花蟹斗。

雪花蟹斗的颜值极为高。在一桌子菜中脱颖而出。苏倩倩忍着口水，举着手机拍了好几张照片，特别是这道雪花蟹斗。更是拍完后，上传到朋友圈中。

苏倩倩：[好美啊，这道菜根本不舍得下筷！]

[哇塞，你到孙家饭店啦！看着好漂亮啊这道菜。]

[啊羡慕，我去年去过，今年还想去！听好多人说孙家饭店的菜越来越好吃了。我就特别好奇，今年比去年能好吃多少。]

苏倩倩也有听过这种言论，她在各个网站上查资料做攻略时，许多网友都说过孙家饭店只要隔一个月没去吃，就能清晰感受到厨师做的每道菜都在进步。

论坛中都在分析呢，每次都以为是极限之时，结果人家还能做的更好吃！

厨师到底是怎么做到这一点的？

苏倩倩一边想着，一边伸手，先是拿起一个雪花蟹斗给姥姥，紧接着又给自己拿了一个。

这蟹壳还是热的，摸着有些烫手，难怪这盘子边上夹着一张“小心烫手”的牌子。

苏倩倩拿着调羹，小心翼翼舀起一勺鸡蛋。

鸡蛋上点缀着瘦火腿，而鸡蛋下面是蟹粉。那蟹油，渐渐从鸡蛋下流了出来，黄亮油润，闻着有浓浓蟹油香，苏倩倩清楚感受到自己嘴巴中口水不停在分泌。

她抬起勺子，尝了一口。

首先是蟹粉！舌头最先感受到蟹粉的香味！

蟹粉被猪油炒过，肥润不少，香味更是增添了许多。入口那一瞬间，咸香鲜甜，冲她味觉强烈袭来。蟹粉的分量饭店也并未敷衍客人，每一个蟹斗中都能够嚼到蟹黄和蟹肉，颜色瞧着和流油的咸蛋黄差不多，还更鲜亮一些！

而鸡蛋清被打发过后上锅蒸，变得蓬松又嫩滑，外表裹了一层蟹粉油，入口后脆嫩的鸡蛋清被蟹粉油滋润，那口感是苏倩倩活了二十多年从没吃过的！

而火腿粒在这道菜中很提味，咬在口中，浓浓的火腿咸香把整体的味道一下子拉高不少，不但丰富了雪花蟹斗的味道，还最大程度解了腻。

苏倩倩觉得自己短短几秒，便体会了一场味觉盛宴。

都说孙家饭店的饭菜好吃，但她绝没想到竟然好吃到这种程度！

苏倩倩一脸满足问：“姥姥，味道咋样？比过年时妈妈带你去吃的那家私房菜更好吃吧！”

苏姥姥不断点头，只是那眼睛就没抬起过。她一只手不怕烫似的托着蟹壳，一只手拿着勺子，没几口就把蟹壳中的所有东西都吃完，连沾在蟹壳底部的一点点蟹油都不放过，而是把蟹油倒到雪白暄软的米饭上。

只见那蟹油一滴一滴流下，黄油裹满米粒，油润诱人。

蟹粉蟹油拌米饭啊，这得是什么味道！

苏倩倩一看，赶紧和姥姥学，吃了雪花蟹斗后还要留些底，然后把蟹粉蟹油用勺子一丝都不放过的刮到米饭上。

等把一盘的雪花蟹斗解决完后，再搅和搅和米饭，舀起一大勺橙黄油润，又夹带着蟹粉的米饭，吃到口中，瞬间感觉飞上云霄！

两人一老一少美得眼睛眯起，嘴巴紧闭，但被美食带来的笑意却从眼睛中流露开来。

这就是孙家菜的魅力吗？难怪食客络绎不绝，甚至如今这正厅内，还坐着几位外国友人。

苏倩倩曾听她在外留学的朋友说，孙家饭店的菌菇酱如今是一上架，不需要半天便会一抢而空，有的人还特意等在超市内等着补货。

有些人回国一趟，还会带着满满一箱的菌菇酱、卤味等东西回学校，可见孙家饭店是越来越受欢迎。

吃完雪花蟹斗，又试了试其他菜，在这过程中根本控制不住自己，把肚子吃了个滚圆！

苏倩倩不禁揉一揉，看着还未动过的几盘中点很是为难。

想吃吧，但此刻又太饱。

不吃吧，又舍不得，深怕过了这道点心最佳的食用期。

犹豫一会儿，还是捏起一块菠菜奶黄晶饼。

看着碧绿的糕点，心中安慰自己道，没关系，就吃一半。

这般想着，把菠菜奶黄晶饼送入口中……一口、两口、三口……一块饼全部入肚。

作者有话要说：大家在网上买过蟹黄油吗？我以前买过一次，不对味，就再也不敢买了。好想去苏州吃一次正宗的蟹黄拌面……

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雪花蟹斗——《舌尖上的八大菜系》这道菜颜值可真叭错！

菠菜奶黄晶饼、潮州果粉——《一学就会的114种中点》感谢在2021-10-1423:57:152021-10-1523:56:43期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦

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