此时动作一定要细致轻柔，不能破坏鱼肉的口感。

鱼肉这东西最是娇气，稍微用点力，就没那么好吃了。

鱼片分为两碗，也是让里面的调味更加均匀，腌制好才能去除腥味，只留下鱼肉嫩滑的口感。

鱼片放一旁腌制，就可以起锅烧油。

油锅热了之后，倒入切好的姜蒜辣椒，炒出香味之后，再把从大厨房拿的黄豆酱倒入里面。

这一炒，更是香气四溢。

旁边的右执掌看着，她没想到黄豆酱还有这个用处，往常只是作为配料使用。

可这会黄豆酱的香味，让她下意识站起来，想要仔细看看苏菀到底怎么做这道菜的。

有这个味道打底，方才的鱼肉肯定不会难吃。

在苏菀看来，现在的味道还是太单一了，金汤酸菜鱼里，最重要的酸菜还没放呢。

虽然现代的酸菜名声突然变差。

但好好制作的酸菜绝对是一道美味。

现在的底料里放入卫钧母亲制作的酸菜，酸菜被切好整齐地倒入里面，最后倒入能没过四条鱼片的水。

这下，姜蒜辣椒黄豆酱，再加上酸菜的香味。

直接用这个汤汁泡饭，都能吃上两碗米饭！

苏菀甚至觉得，自己是不是听到咽口水的声音了。

锅里水开，这会就要于淑帮忙，她跟于淑要把所有鱼片都放到锅里。