之前也讲过牛肉的珍贵，如此珍贵的牛肉，喝碗汤都会让人激动啊。

可这些对苏菀来说都不要紧，对他来说最要紧的，那是汤面好做。

炸酱要油，要炸几次，要有很多工序。

但汤面不用，揉面不用。

至于高汤太少，对她来说也不是难事，不就是高汤兑水吗，不就是往汤里加点鸡架加点提鲜的虾粉吗，她可以。

苏菀忍不住扶额，自己怎么成“奸商”了。

可思来想去，从被喊醒到现在，只有这一个办法最为可行。

首先炸酱的时间肯定不够用，之前备的不够，现炸也不太来得及。

炸酱跟揉面还要同时进行，因为两种都不够用，这对本就不富裕的西膳房人手来说，更是雪上加霜。

可以想象一下，到了饭点，西膳房一边炸酱，一边揉面，一边还要有人煮面，打饭，还要随时准备应对宝钞司那边的无理要求。

西膳房带上洒洗的人也才八十人，去掉洒洗只在厨房做事的，也就四十多人。

人手怎么够用。

可换成汤面，那就不同了。

首先炸酱的人手省去，大家只要和面就好。

剩下的人烧水煮面煮青菜，再把面跟青菜分成一份一份，煮好的面跟青菜浇上高汤，再撒上葱花韭菜蒜苗香菜，最上面象征性放一点点薄薄的牛杂。

这不就成了。